板栗餅的營養價值分析 板栗餅的製作方法介紹

導語：板栗餅是中國傳統齊魯糕點之一，最早發源于山東沂蒙地區。它是用優質澱粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮板栗為主餡，配合大眾的不同口味，加入各種調料，精工製作而成。板栗餅營養價值較高，甘甜芳香，深受男女老少的喜愛。今天，本站就為大家去了解板栗餅的營養價值及板栗餅的製作方法。愛吃板栗餅的朋友千萬不要錯過哦!

板栗餅是中國傳統齊魯糕點之一，最早發源于山東沂蒙地區。

板栗餅的營養價值

板栗餅主要的原料是板栗，而板栗中的維生素C含量比西紅柿中含有的要高，甚至是蘋果的十幾倍;含有豐富的而且全面的微量元素，如鉀、鐵、鋅等，板栗中還富含人體所必須的蛋白質。板栗屬於堅果類食物，它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，但其所含的營養成分卻是不容忽視的。由此可見，板栗餅的營養價值也是較高的。

板栗餅的製作方法

板栗蓉的處理：

主輔料：板栗肉250克、白糖適量、植物油20克

做法：取蒸熟的板栗一份;板栗放涼剝殼備用;用刀把板栗略壓碎;用料理機把板栗碎打成蓉;放入炒鍋內小火加熱，按自己口味放入適量白糖;放入植物油，繼續炒勻;等板栗發出濃濃的香味，並且可以攥成團的時候關火盛盤放涼備用。

酥皮的製作：

水油麵材料：麵粉130克、水65克、熟豬油35克、鹽3克、細砂糖適量

酥油麵材料：麵粉120克、熟豬油60克(以上這樣的份量可以做10個外皮)

板栗餅營養價值較高，甘甜芳香，深受男女老少的喜愛。

板栗餅的做法

1、先準備熟豬油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝結了就可以用了;

2、把120克麵粉跟60克豬油混合，刮成油酥備用;

3、把所有的水油麵材料混合在一起，用和麵機攪拌成麵糰;

4、麵糰最好能拉出薄膜來，這樣包的時候才不會破酥，麵糰準備好以後蓋好靜置30分鐘;

5、把油酥面分割成18克一個，水油麵分割成24克一個，水油麵包住油酥面;

6、包好以後蓋上保鮮膜靜置15分鐘;

7、把劑子擀開成長橢圓形;

8、捲起，靜置10分鐘左右;

9、再次擀開，捲起;

10、卷好以後靜置10分鐘;

11、靜置的過程都要蓋好保鮮膜或者布，靜置完成就可以用了;

12、取一份酥皮，從側面壓扁，儘量壓的薄一點;

13、取30克板栗蓉包在裡面;

14、劑子弄薄一點，捏緊;

15、案板上倒一些芝麻，把餅肧在芝麻上略壓扁;

16、翻面再壓一下，兩面都沾上芝麻;

17、全部做好以後排在烤盤裡，烤箱預熱180度;

18、上下火，放烤箱中層，一面鼓起來以後翻面;

19、烤到兩面略黃，四周分層之後即可出爐。