2019海南三月三要吃的食物 2019海南三月三吃什麼

導讀：2019海南黎族三月三是在2019年4月7日，屆時會有盛大三月三節慶活動在陵水和五指山舉辦，在節慶活動上，除了精彩的活動演出，最大的亮點莫過於吃了，那麼2019海南三月三吃什麼呢?2019海南三月三要吃的食物有哪些?想知道的就和萬年曆小編一起去了解下吧。

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每年三月三日，黎族男女老少都要帶著糯米、糕餅、粽子和山蘭米酒，從四面八方趕來娘母洞前紀念祖先，以對歌和舞蹈祈求本民族繁衍幸福。後來，每逢三月三，黎族勞動人民都以各種方式來紀念這個吉祥盛日。三月三也就自然成了黎家的盛大節日。

以下是黎族三月三必吃的美食：

品魚茶

黎族人在“三月三”這天還要品魚茶。這種茶不是普通意義上泡水喝的茶，而是一種醃製的食品，其香味卻可與茶香媲美，用來“下飯”，胃口大開。魚茶是黎族招待客人的特色菜餚，也是黎族人的風味食品。魚茶分為溼魚茶和乾魚茶兩種。它的製作比較複雜，將肥大的淡水活魚“拾掇”乾淨，用刀將其切成塊狀，在魚塊上抹上鹽，放置一兩個小時，後濾幹鹽水，“乾魚茶”則要把魚晒乾。再將做好涼米飯摻入、酒糟或炒米攪勻，再裝進乾淨的罈子裡密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用;如天氣寒冷，則半個月或一個月方可食用。

喝山蘭酒

喝山蘭酒

喝山蘭酒，是黎族人在“三月三”裡最愜意的時候。這種酒採用當地山區一種旱糯稻——山蘭稻穀釀製。製作時，將山蘭米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉製成的“球餅”碾至粉狀摻入其中，裝進壇裡。一日後取少量冷水沁入並封口。“竹竿一吸勝壺觴”，黎族人飲酒不用酒杯，而是“以竹筒吸之”。

吃三色飯

吃三色飯，是黎族人在“三月三”裡最美的享受。三色飯，分別取色於新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓，或是桑葉、紅藍藤葉和黃姜。先將三種植物用水浸泡兩小時，黃姜最好搗爛再泡水，待泡出顏色後，再將山蘭米淘淨濾出水分，分成3等份，分別放入三種不同顏色的色液中，浸泡八小時染上顏色，將米撈出濾幹水分。然後把三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸，約一個半小時至熟取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中攪勻。最後取粽葉包住，或是分3面捏成“金字塔”。吃時撥開粽葉，頓時紅、黃、黑三色躍入眼簾，品之香酥柔韌，帶有藥香甘甜。

吃三色飯

嘗竹筒飯

嘗竹筒飯，是黎族人在“三月三”裡最值得稱道的一件事。這道傳統美食，通常是黎家人出遠門、上山打獵或招待客人時才做的。它用山蘭稻衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，然後在炭火中烤焦即可。“一家飯熟，百家聞香”就是對黎族地區的特產香糯米的最好讚譽。

黎族的民族飲食習慣

黎族習慣一日三餐，主食大米，有時也吃一些雜糧。習慣將收割的稻穗儲於倉中，吃時拿一把在木臼中脫粒。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。

另一種是頗有特色的野炊方法，即取下一節竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆裡烤熟，用餐時剖開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒飯”。

若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽，放進竹筒燒成香糯飯，更是異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。

香糯米飯

香糯米是黎族地區的特產，用香糯米燜飯有“一家香飯熟，百家聞香”的讚譽。

“雷公根”是一種黎族同胞經常食用的野菜，與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳餚;“雷公根”也可藥用，能消炎解毒。“南殺”是黎族同胞過去常吃的小菜，但“南殺”製作的衛生條件不易掌握，現已很少製作和食用了。

“祥”是黎族的風味佳餚，只有在節慶或貴客登門時才能吃到，有“魚茶”和“肉茶”兩種。

黎家人喜愛吃鼠肉，無論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹製捕鼠器，一次安裝幾十付，第二天便可捕到幾十只鼠。黎族人習慣將捕來的鼠燒去毛，除去內臟洗淨，內放些鹽、生薑等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。

番薯酒（本文圖片均來自網路，如有侵權請聯絡刪除）

黎族同胞大多嗜酒，所飲之酒大多是家釀的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山蘭米釀造的酒是遠近聞名的佳釀，常作為貴重的禮品。黎家人常用這種酒款待貴賓。有的地方習慣以小竹管吸酒敬客。

黎族同胞平時都喜歡嚼檳榔，吃法是將檳榔削成瓣，用栳葉包住，配上石灰膏和菸絲，放入口中細嚼，可使人像喝了酒、面色發紅，精神煥發。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效，故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。

在熱帶地理環境的條件下，黎族飲食方式，具有獨特的風格。飲食是人人每天關注的中心，隨著社會生產力的發展，飲食也不斷得到改善。黎族傳統飲食習俗，從形式到內容都十分豐富，並形成特有的飲食文化。