![腔骨是哪個部位 腔骨是豬的哪個部位]( "腔骨是哪個部位 腔骨是豬的哪個部位")
- 腔骨指胸腔的骨頭，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比較多，骨頭比較軟，即使剁小塊也不適合做菜，所以多用於做湯。燉腔骨講究火候和調味，以肉鬆湯弄、色澤紅亮為特點。在燉腔骨時要用到的香料品種也較多，而且比較講究配比，對於家庭製作要求比較高。腔骨怎麼做好吃主料：腔骨1500克...
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![二刀肉是哪個部位 二刀肉是豬的哪個部位]( "二刀肉是哪個部位 二刀肉是豬的哪個部位")
- 二刀肉是切掉豬尾巴那圈肉，靠近後腿的那塊肉，因為它是第二刀，就稱為二刀肉。超市裡更喜歡叫它為前後腿肉，這塊豬肉的特點是有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，是烹製川菜回鍋肉的首選原料，每頭成年豬僅有8斤左右二刀肉。二刀肉是川貴滇等地區對豬坐臀肉的民間俗稱，這個名...
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![腱子肉是哪個部位 腱子肉指的是哪個部位]( "腱子肉是哪個部位 腱子肉指的是哪個部位")
- 生活水平提高後，人們對飲食的要求也越來越高。在日常的一日三餐中除了會攝入蔬菜水果外，還會食用一部分的肉類。在各式各樣的肉類中，牛肉是很好的選擇。牛肉營養豐富，擁有大量的蛋白質和少量的脂肪。健身人士尤其喜歡吃牛肉，是很好的增肌減脂食材。牛身上不同部位的肉，都會有不...
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![肥牛是牛的哪個部位 肥牛到底是牛的哪個部位]( "肥牛是牛的哪個部位 肥牛到底是牛的哪個部位")
- 肥牛並不是牛的具體哪個部位，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的牛肉。可以說，肥牛採用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不宜用來製作肥牛片。現實生活中肥牛通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，將各部位的肉都製成...
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![梅肉是什麼部位 梅肉是豬的什麼部位]( "梅肉是什麼部位 梅肉是豬的什麼部位")
- “梅肉”又叫“梅花肉”，通常指的是豬肩胛骨上的肉，梅花肉肥瘦相間而且還有筋，是豬身上味道非常好的一塊肉。“梅肉”其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。梅肉是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！一頭豬身上有兩塊...
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![瓜蒂是指哪個部位 瓜蒂是指瓜的哪個部位]( "瓜蒂是指哪個部位 瓜蒂是指瓜的哪個部位")
- 指的是瓜果連線藤的部位，叫瓜把。和瓜蒂相反方向的那個小凹坑是瓜臍，那是長瓜花的位置，花掉落後就成了這個樣子。瓜蒂，又叫苦丁香、甜瓜蒂、香瓜蒂，為葫蘆科黃瓜屬植物甜瓜的果梗。甜瓜盛產期，剪取青綠色瓜蒂陰乾即可。瓜蒂的形態特徵，果柄細圓柱形，常扭曲，長3-6cm，直徑0.2-0.4cm，連...
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![豬天梯是什麼部位 豬天梯是啥部位]( "豬天梯是什麼部位 豬天梯是啥部位")
- 豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連線牙齦的那塊肉，其實是一塊軟骨，把這肉取出來以後，看起來就像梯子一樣，是一格一格的，因此得名豬天梯。豬天梯的數量很是稀少，不懂的人不知道到哪買，一般賣豬肉的人都會把它單獨割掉來賣。豬天梯吃起來特別脆嫩，比豬耳朵還要脆上許多，咬下去嘎滋脆，除了...
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![豬黃喉是哪個部位 豬黃喉是什麼東西]( "豬黃喉是哪個部位 豬黃喉是什麼東西")
- 豬黃喉是豬心室出來的大動脈血管。豬黃喉一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中的特點就是爽脆。豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。黃喉最獨特的一種吃法就是用來做成火鍋，這也是我們生活中比較受歡...
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![扇骨是哪個部位 豬的扇骨是哪個部位]( "扇骨是哪個部位 豬的扇骨是哪個部位")
- 扇骨是豬後背肩膀下面的那塊骨頭。扇骨又名豬扇骨、月亮骨，豬扇骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬扇骨肉味較淡，骨頭鬆軟，且脂肪較少，又帶有少許膠質，故非常適合煲湯，久煲不韌，其骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收，兒童和中老年人...
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![豬排是哪個部位 豬排怎麼做好吃]( "豬排是哪個部位 豬排怎麼做好吃")
- 牛排是西式餐廳中主要的餐食之一，在西餐廳還有專門吃牛排的餐桌禮儀。牛排主要分為菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排等。對應的，有牛排就會有豬排、魚排、雞排等。那麼，豬排指的是豬排骨嗎?豬排是豬身上哪個部位的肉呢?和小編一起來看看吧!豬排是哪個部位豬排用的是豬裡脊肉，是...
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![牛仔骨是牛的哪個部位 牛仔骨是牛的哪個部位啊]( "牛仔骨是牛的哪個部位 牛仔骨是牛的哪個部位啊")
- 牛仔骨是西餐中常用的原料，特點是肉質鮮嫩，不會因烹煮而變得乾硬，即使烤至全熟也不會影響口感。那麼牛仔骨是牛的哪個部位呢?牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼，帶骨一起煎的話，更香。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭...
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![腰子是哪個部位 腰子是指哪個部位]( "腰子是哪個部位 腰子是指哪個部位")
- 腰子是指腎臟。“腰子”可見於明代孫一奎的《醫旨緒餘·難經正義》：“兩腎即兩腰子，皆裹於脂膜之中。”腰子是人或高等動物的主要排洩器官，位於在腰椎骨的兩邊。現在腰子主要用來稱呼動物的腎臟，例如：豬腰子、羊腰子。腎臟的基本生理功能是生成尿液，從尿中排出各種需要消除的水...
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![裡脊肉是哪個部位 裡脊肉是哪個部位的肉]( "裡脊肉是哪個部位 裡脊肉是哪個部位的肉")
- 裡脊肉即豬、馬、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。其又名梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等，且裡脊肉沒有筋骨，肉質鮮嫩，非常適合用來炒制食用。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，炒菜居多。小裡脊是脊...
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![魚腩是哪個部位 魚腩是哪個部位的肉]( "魚腩是哪個部位 魚腩是哪個部位的肉")
- 魚腩是魚接近肚子部位，相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用，區別於魚尾等別的部位，廣州話，又稱為"啖啖肉"，意謂每一口都是淨肉。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大...
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![扇子骨是哪個部位 扇子骨是什麼肉]( "扇子骨是哪個部位 扇子骨是什麼肉")
- 扇子骨就是人的肩胛骨。因為肩胛骨扁平呈倒三角形，冠狀面下如扇狀，因此易被人們稱為扇子骨，肩胛骨是人體重要的骨結構之一，與鎖骨、肱骨共同組成肩關節結構，因此具有保護胸腔內臟，維持上肢帶及肩關節功能正常穩定的作用。肩胛骨為三角形扁骨，貼於胸廓後外面，介入第2至第7肋骨之間...
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![梅頭肉是什麼 梅頭肉是豬哪個部位的肉]( "梅頭肉是什麼 梅頭肉是豬哪個部位的肉")
- 梅頭肉是豬肉的一種。梅頭肉是去骨後所得的肩胛肉。肉質細膩，有間隙脂肪。合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。在畜肉中，梅頭肉的蛋白質含量最高，脂肪含量最低。瘦梅頭肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，梅頭肉的脂肪含量還...
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![豬裡脊是哪個部位 豬的裡脊肉是哪個部位]( "豬裡脊是哪個部位 豬的裡脊肉是哪個部位")
- 豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。有大里脊和小裡脊之分，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裡...
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![梅花肉是哪個部位 梅花肉在豬身上的哪個部位]( "梅花肉是哪個部位 梅花肉在豬身上的哪個部位")
- 梅花肉是豬的上肩部位。每隻豬身上的梅花肉大約5-6斤，大約20釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，相比裡脊來說脂肪含量高。梅花肉肥瘦適當，肉質嫩，而且價格還便宜。梅花肉和五花肉的區別1、部位不同：梅花肉是豬的上肩部位；而五花肉位於豬的腹部，是豬的背脊的...
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![淋巴肉在豬的哪個部位 怎麼識別帶淋巴的豬肉]( "淋巴肉在豬的哪個部位 怎麼識別帶淋巴的豬肉")
- 淋巴肉在豬脖子氣管喉頭的前下部。豬的淋巴結通常呈豆形，豬的身體內有數百個淋巴結，只有體表的才可以被觸控到。淋巴屬於動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，可以吞噬各種細菌和病毒，因此有食用風險。正規上市的豬肉裡面的淋巴肉一般是摘除過的，所以可以放心食用。怎麼識別帶淋巴...
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![三線肉是哪個部位 三線肉是豬的哪個部位]( "三線肉是哪個部位 三線肉是豬的哪個部位")
- 豬腹部與肋條連在一起的肉，也就是豬肋排上的肉。五花肉其實就是三線肉，也叫三餡肉、三層肉、梅肉、方肉、五花三層。是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長長的瘦肉線隔著的那種，形成肥肉線、瘦肉線。由於肉的結構是肥瘦交替，形成瘦的＋肥的＋瘦的＋肥的＋瘦的。既是紅色的肉＋白色＋紅色＋白色＋紅...
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![牛腱子是牛的哪個部位 牛腱子是哪個部位]( "牛腱子是牛的哪個部位 牛腱子是哪個部位")
- 牛腱子肉是牛的前前腿肉位置，這一位置存有許多的筋，所以牛腱子肉是較為有嚼勁的。牛腱子肉可以製做成多種多樣美味的食物，例如醬牛腱子肉及其西紅柿薯仔燉牛腱子等等，可是它是歸屬於發性食物。下面我們一起了解一下關於牛身上的牛腱子肉吧。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次...
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![脆骨是哪個部位 脆骨是豬的哪個部位]( "脆骨是哪個部位 脆骨是豬的哪個部位")
- 脆骨是指豬的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。這一位置的膠原蛋白粉和肉質地全是很細嫩，一些少年兒童經常吃，便會推動她們的發展生長髮育，讓她們的個子和休重獲得更為健全的改進，能為身體出示充裕的優質蛋白質，鈣能夠影響身體的骨質增生相對密度。骨頭為白色的脆...
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![股骨頭在人體的哪個位置及作用 股骨頭在人體的什麼部位]( "股骨頭在人體的哪個位置及作用 股骨頭在人體的什麼部位")
- 股骨頭在雙側腹股溝韌帶中點的深面，股骨頭比較靠近大腿內側和大腿根部，股骨頭可以和雙側髖臼形成髖關節。股骨頭對人體的負重起到非常重要的支撐作用，如果發生較大的創傷，容易引起股骨頭骨或股骨頸的骨折。股骨頭呈圓形，約佔一圓球的2/3，其上完全為關節軟骨所覆蓋，在其頂部微後...
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![豬肘子是哪個部位 豬肘子是什麼部位]( "豬肘子是哪個部位 豬肘子是什麼部位")
- 豬肘子是豬大腿和小腿之間的關節部位。肘子是豬的腿肉，分為前肘和後肘，也稱前蹄髈和後蹄膀，豬肘皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，有益成分豐富，可以燒、扒、醬、燜、滷、制湯等各種做法。前肘子相對比後肘子煮出來的味道會更好一些。東坡肘子是哪裡的名菜東坡肘...
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![牛窩骨是牛的哪個部位 牛窩骨是牛身上的哪個部位]( "牛窩骨是牛的哪個部位 牛窩骨是牛身上的哪個部位")
- 牛身上每個部位的肉的做法和口感都是不一樣的，其中牛窩骨就是一種常見的食材，用牛窩骨可以做出好多鮮香美味營養可口的菜品，那麼牛窩骨是牛身上的哪個部位呢？下面讓我們一起來了解一下吧。牛窩骨是牛後腿膝蓋部位。軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並且含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋...
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秒知幫
