![煮麵條用熱水還是冷水 煮麵條是開水下鍋還是冷水]( "煮麵條用熱水還是冷水 煮麵條是開水下鍋還是冷水")
- 煮麵條熱水下鍋或開水煮不能冷水。煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化．中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。煮溼切面...
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![餃子涼水還是開水下鍋 怎麼煮餃子]( "餃子涼水還是開水下鍋 怎麼煮餃子")
- 餃子要等水沸騰了才下鍋，如果冷水下鍋的話，會導致餃子在鍋中的煮的時間過長而破皮，還可能出現餃子皮已經很軟了餡還沒熟的情況。煮的時候要不斷翻動餃子讓其受熱均勻，不粘在一起。餃子（dumpling）源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東...
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![蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋]( "蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋")
- 涼水。無論是剛做好的生饅頭，還是整好了的冷凍饅頭，都建議冷水下鍋蒸，原因如下：冷水下鍋蒸的生饅頭，在鍋內水蒸氣慢慢變熱時，會讓饅頭均勻受熱，可以幫助饅頭進一步發酵，讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸，容易表皮變硬、夾生。冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸，這樣在蒸的過程中就能夠逐漸將饅...
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![蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放]( "蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放")
- 蒸魚是開水下鍋蒸。蒸魚時，要挑越鮮活的魚最好，這樣的魚肉比較鮮嫩。如果是冷水下鍋的話，那麼蒸魚的時間是會比較長，魚肉就會變老，用熱開水下鍋，利用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟。而且蒸的時間不能太長，一般是8到10分鐘左右即可。蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，...
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![生鴨血是用開水煮還是冷水煮 生鴨血要開水還是冷水煮]( "生鴨血是用開水煮還是冷水煮 生鴨血要開水還是冷水煮")
- 導語：鴨血是一道大家日常生活中的家常菜，吃上去非常鮮香，而且嫩滑爽口，所以深受大眾的喜愛。有些朋友剛買了生鴨血，但是不知道生鴨血是用開水煮還是冷水煮？生鴨血要開水還是冷水煮？不清楚的小夥伴們要注意了，以下是重點內容，走過不要錯過。生鴨血是用開水煮還是冷水煮鴨血都可以，生...
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![蒸包子用開水還是冷水 蒸包子是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "蒸包子用開水還是冷水 蒸包子是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 冷水蒸。冷水蒸出來的包子皮會更加鬆軟，而且還不易粘鍋。蒸包子之前要將屜布浸溼，等到鍋中上汽後，裝入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸發後引起幹鍋。蒸包子的時候要留有一點間隙，以免包子粘連。蒸包子要多長時間能熟？蒸包子一般蒸20分鐘左右即熟。具體時間需要根據是...
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![煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 正確的煮雞蛋方法]( "煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 正確的煮雞蛋方法")
- 大家在煮雞蛋的時候，有沒有過雞蛋還沒煮熟就破掉，然後蛋花漏了一鍋的體驗?其實這是煮雞蛋的方法不對，那麼煮雞蛋的時候是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?一起來看看吧!煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮雞蛋的時候熱水下鍋最好，但並不是開水下鍋，最好是四、五十度的熱水。因為雞蛋中的蛋白質...
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![煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋 速凍湯圓是冷水下鍋嗎]( "煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋 速凍湯圓是冷水下鍋嗎")
- 導讀：湯圓是元宵節必吃的食物之一，因為元宵節不放假，所以很多人吃湯圓都是買速凍湯圓，那麼煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋？速凍湯圓是冷水下鍋嗎？想知道冷凍湯圓煮幾分鐘，怎麼煮湯圓不破皮，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。湯圓煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋煮湯圓應該用熱水煮，在鍋中...
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![蒸餃開水上鍋還是冷水 蒸餃是開水上鍋還是冷水]( "蒸餃開水上鍋還是冷水 蒸餃是開水上鍋還是冷水")
- 現包的蒸餃開水上鍋蒸，而冷凍蒸餃則冷水上鍋蒸。因為現包的餃子皮是軟的，熱水上鍋能在短時間內蒸熟外皮，保證餡料的熟透。而冷凍的餃子熱水下鍋蒸，容易出現皮熟、餡沒熟或餡熟、皮蒸爛的情況。蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。餃子一般只是用豬牛羊肉和...
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![清水煮蝦是開水還是冷水 煮蝦時冷水下鍋還是熱水下鍋]( "清水煮蝦是開水還是冷水 煮蝦時冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 清水煮蝦需用開水，蝦在水煮開後下鍋，不僅可以去腥味，還可以保持蝦肉的鮮嫩。蝦遇熱後會迅速熟化，如果放入冷水中，隨著溫度的升高，顏色慢慢改變的同時，蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開後再放入蝦，高溫還可殺死蝦裡的細菌。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很...
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![開水煮蝦還是涼水 開水煮蝦還是冷水煮蝦]( "開水煮蝦還是涼水 開水煮蝦還是冷水煮蝦")
- 蝦有著很鮮美的味道，如果我們不會做飯又想吃蝦，又不想出去吃，那麼我們可以嘗試白水煮蝦。做飯一般都有先後順序，那麼我們煮蝦的時候是用熱水還是冷水呢?我們煮蝦應該用熱水，先將冷水燒開，水開了之後將蝦放進去。開水下鍋時蝦的皮會迅速變熟，蝦會變成紅色，這樣就能保護蝦...
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![意麵是冷水下鍋還是熱水下鍋 意麵冷水煮還是熱水]( "意麵是冷水下鍋還是熱水下鍋 意麵冷水煮還是熱水")
- 熱水煮，煮意麵時最好是熱水下鍋，這樣更容易將意麵煮熟、煮軟。在煮意麵時需要不斷的攪拌防止意麵沾鍋，煮制過程中可以分兩次加入少量的冷水，這樣能防止麵條外面太熟而心還未熟。如果義大利麵比較細比較少，在沸水中煮5分鐘即可。因為細且少的義大利麵受熱面積較大，就縮短了加熱...
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![煮南瓜是冷水還是熱水下鍋 煮南瓜是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮南瓜是冷水還是熱水下鍋 煮南瓜是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 煮南瓜是熱水下鍋，熱水入鍋，其營養成分損失會更少。南瓜營養豐富，帶有木薯澱粉、蛋白、胡羅卜素、維生素b2、維他命C和鈣、磷等成分。南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，南瓜抗逆性強，種類繁多，適應性強，地域分佈廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩。南...
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![包子開水蒸還是冷水蒸 蒸包子開水上鍋還是冷水上鍋]( "包子開水蒸還是冷水蒸 蒸包子開水上鍋還是冷水上鍋")
- 冷水。冷水蒸包子，隨著冷水慢慢升溫，可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口；如果直接用開水蒸，會導致包子軟硬不均，影響口感。而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感鬆軟，因此建議使用冷水。注意事項：因為蒸包子是用冷水下鍋蒸的...
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![排骨冷水下鍋還是熱水下鍋 排骨冷水下鍋還是熱水下鍋焯水]( "排骨冷水下鍋還是熱水下鍋 排骨冷水下鍋還是熱水下鍋焯水")
- 排骨應該冷水下鍋。排骨冷水下鍋，不僅可以最大程度去除排骨裡面的血水，在烹飪時，排骨的肉質也更加細嫩。如果排骨選擇熱水下鍋，會將排骨上殘留的血水收縮到肉中，烹飪出來的排骨會喪失原本的味道，而且肉質也比較老，吃起來的口感很柴。剛買回來的排骨可以放入溫水中，加入一些鹽水衝...
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![小龍蝦焯水冷水下鍋嗎 煮小龍蝦是用熱水煮還是冷水煮好]( "小龍蝦焯水冷水下鍋嗎 煮小龍蝦是用熱水煮還是冷水煮好")
- 小龍蝦焯水是冷水下鍋。小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮...
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![冷凍餃子是冷水下鍋煮好還是熱水煮好 冷凍餃子用冷水還是熱水下鍋]( "冷凍餃子是冷水下鍋煮好還是熱水煮好 冷凍餃子用冷水還是熱水下鍋")
- 如果是從冰箱冷凍櫃拿出來的水餃，則可以冷水下鍋，不要等到水沸騰再下鍋，否則餃子可能不熟。如果是速凍餃子的話，則應該先給餃子解凍，否則餃子皮會破裂，等解凍完之後再沸水下鍋。如果餃子冷凍時間不久的話，則可以等到水快沸騰之前下鍋，這樣使餃子的溫度慢慢升高，而不會一下子處於高...
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![意麵下鍋是冷水還是熱水 煮義大利麵的注意事項]( "意麵下鍋是冷水還是熱水 煮義大利麵的注意事項")
- 意麵下鍋是用熱水。因為熱水更容易將意麵煮熟、煮軟，煮好的義大利麵才會更筋道，如果用冷水下鍋，就會導致意麵粘稠，容易煳鍋上。若義大利麵比較細，比較少，需要在沸水中煮5分鐘。若義大利麵比較粗，比較多，需要煮10分鐘左右。義大利麵的形狀豐富，常見的有長條型、螺絲型、空心型、蝴...
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![焯竹筍是冷水下鍋還是熱水 焯竹筍是應該冷水下鍋還是熱水]( "焯竹筍是冷水下鍋還是熱水 焯竹筍是應該冷水下鍋還是熱水")
- 焯竹筍是熱水下鍋的。焯竹筍的水一定要是開水，不能是生水，否則竹筍會發苦焯竹筍的方法：1、把竹筍切條，期間，刀不能沾冷水，竹筍也不能沾冷水。2、先把把水燒開，水燒開之後再放竹筍。3、竹筍放沸水中，再次煮開，煮開5分鐘後撈起來，量水。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不...
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![自己煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋 煮雞蛋幾分鐘能熟]( "自己煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋 煮雞蛋幾分鐘能熟")
- 導語：在日常生活當中，雞蛋的做法是非常多的，人們日常最喜歡做的方式就是水煮雞蛋了。最近小編有些朋友想來好好了解一下，自己煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋？煮雞蛋幾分鐘能熟？那麼，今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來一些幫助。自己煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋雞蛋自己煮...
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![煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋更美味]( "煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋更美味")
- 正確煮粽子的方法是冷水下鍋，並且要先煮後燜，一般一鍋粽子要煮3個小時，再燜一個小時。這樣做的目的，一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓粽葉的香味滲透到糯米中，這樣粽子吃起來味道就好多了。注意：煮粽子要先用大火，煮開鍋後煮一個小時，再改為小火。水一...
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![煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水]( "煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水")
- 冷水下鍋。先把雞蛋用冷水清洗乾淨，然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。防止煮雞蛋裂開的方法：在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔，然後再放進水中煮，可以保證雞蛋...
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![煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮多久]( "煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮多久")
- 煮雞蛋最好是冷水下鍋。熱水下鍋，很容易把雞蛋煮破皮，變成蛋花湯；熱水下鍋煮的雞蛋，剝開後蛋黃表面有一層“灰綠色”物質。這層“灰綠色”的物質，其實是雞蛋裡面的硫化物和鐵元素髮生了化學反應，產生了硫化亞鐵，對口感的影響不大，但是會影響消化和吸收。煮雞蛋的步驟：首先將雞蛋洗...
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![蒸包子冷水上鍋還是開水上鍋 蒸包子是冷水上鍋還是開水上鍋]( "蒸包子冷水上鍋還是開水上鍋 蒸包子是冷水上鍋還是開水上鍋")
- 蒸包子冷水上鍋和熱水上鍋都可以，發酵足夠的包子可以直接熱水蒸，發酵還欠一點火候就需要選擇冷水下鍋。“包子”一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為”饅頭“。包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者...
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![白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋 白灼蝦應該冷水下鍋還是熱水]( "白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋 白灼蝦應該冷水下鍋還是熱水")
- 白灼蝦是熱水下鍋。白灼蝦熱水下鍋可以去除白灼蝦的腥味，如果冷水下鍋的話，在水煮開之前還有一段時間，煮的時間非常長，蝦肉就老了，而且吃起來很腥。南方地區有一句俗語："蟹冷蝦熱"，意思是蒸螃蟹的時候，一定要用冷水開始蒸，但是在烹飪白灼蝦時，就要熱水開始煮。白灼蝦是一道傳統名...
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秒知幫
