![想讓土豆絲香辣脆？這個大廚都在用的小妙招一定要試試！]( "想讓土豆絲香辣脆？這個大廚都在用的小妙招一定要試試！")
- 土豆絲只需運用一個小妙招，立馬香辣脆。這招可是大廚經常運用的，您試試就知道真的很好吃！需要食材：土豆2個、尖椒2根、小紅椒1個、蒜4瓣、橄欖油1大勺、花椒1小把調味料：鮮味汁，生抽，鹽，糖，醋做法：1、土豆切絲，泡入清水中。2、一定多衝洗幾遍，這樣去掉澱粉，土豆絲才好吃。3、尖椒洗淨...
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![大廚祕不外傳的醃白菜做法，不鹹不辣特爽口，喜歡的趕緊收藏吧]( "大廚祕不外傳的醃白菜做法，不鹹不辣特爽口，喜歡的趕緊收藏吧")
- 醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品，今天小編分享醃白菜的家常做法給大家，做好後不鹹不辣，非常爽口食材：白菜、蔥、姜、鹽、蒜蓉、幹辣椒、香菜、味精步驟：1、將白菜葉子洗淨晾乾，切成3cm見方的小塊，蔥、姜和蒜剁成蓉，香菜和幹辣椒切段。2、白菜切好放入盆中，倒入蔥...
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![美味不浪費！吐司皮做出的高逼格美食，大廚吃了都說好！]( "美味不浪費！吐司皮做出的高逼格美食，大廚吃了都說好！")
- 【食材】吐司片3片，乳酪碎100克，培根3片，圓白菜2片，蒜5瓣，沙拉醬3勺，糖2小勺【做法】1、圓白菜2片洗淨切細絲，培根切小塊，在鍋裡煎熟，蒜5瓣切碎末。2、吐司片對半切開，留下5片，剩餘半片切小塊。3、空氣炸鍋設定180度，預熱3分鐘，然後把麵包丁放入炸籃中，烤5分鐘。4、在碗中放入麵包丁、...
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![炒菜到底放不放水? 五星級大廚教你一招, 做菜水平立馬提高!]( "炒菜到底放不放水? 五星級大廚教你一招, 做菜水平立馬提高!")
- 全國各地的餐館、餐館和食品攤隨處可見。即使在國外，中國餐館也很多，幾乎遍佈世界各地。很多人喜歡出去吃飯，因為外面很好吃。所以很多人有一個問題，為什麼我在餐廳裡沒有食物？事實上，這與澆水的方式有關，哪些菜是非常特別的。接下來，蕭邊會告訴你什麼時候做最好的澆水。1。炒肉...
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![炒絲瓜不變黑的小妙招 酒店大廚多年的經驗分享]( "炒絲瓜不變黑的小妙招 酒店大廚多年的經驗分享")
- 家裡桌子上一定經常見到絲瓜吧，在蔬菜裡是大家經常會吃的一種。絲瓜口感軟嫩，不論是和雞蛋一起炒，還是做湯都是非常好吃的。不過大家發現沒有，絲瓜炒著炒著就變黑了，不僅影響賣相還影響食慾。只要我們好好處理，讓絲瓜保持鮮嫩翠綠的色澤並不是難事。那麼絲瓜怎麼才不會變黑呢?...
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![這道菜只花兩塊錢，健胃補腎通便，五星大廚的妙招做法！]( "這道菜只花兩塊錢，健胃補腎通便，五星大廚的妙招做法！")
- 5、將幹辣椒放入鍋裡煮幾分鐘，這樣會去掉辣椒的生辣味道，吃起來不容易上火，也不會太辣，但依然有辣椒的香味。6、將煮過的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起鍋燒將油燒到微微冒煙，將熱油淋入，然後加入一勺生抽、四勺涼開水，少許蠔油和少許米醋，拌勻成調味汁。我用的小瓷白勺，具體多大...
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![還在粽子裡放糖? 大廚告訴你粽子要這麼包才好吃， 而且簡單！]( "還在粽子裡放糖? 大廚告訴你粽子要這麼包才好吃， 而且簡單！")
- 4.最後再蓋上糯米，將頂蓋壓下去，用大拇指將兩邊粽葉向下壓，最後將前端多於的粽葉向下折，用草繩纏住綁緊，一個粽子就包好了5.鍋中加冷水，沒過粽子，煮2個半小時直到煮熟即可6.成品4.最後再蓋上糯米，將頂蓋壓下去，用大拇指將兩邊粽葉向下壓，最後將前端多於的粽葉向下折，用草繩纏住綁緊，...
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![米其林大廚手把手教你製作蔥燒海蔘！]( "米其林大廚手把手教你製作蔥燒海蔘！")
- 海蔘肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。常食海蔘可以延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病。那麼平時在家海蔘到底怎麼做才好吃呢？說實話自己做的海蔘總覺得和飯店口味上有很...
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![花間提壺方大廚第二季大結局劇情 花間提壺方大廚第二季結局怎麼樣]( "花間提壺方大廚第二季大結局劇情 花間提壺方大廚第二季結局怎麼樣")
- 太子景熳逼宮兵變之後，皇帝宣佈廢除了太子之位，而且景熳還被囚於宮中。皇帝很賞識沈勇，想要留他在身邊做官，而沈勇懶散慣了，想要回到家中。幾年之後皇帝駕臨，一勺與皇上父女相聚，眾人說起景嫚，皇帝說如今的景嫚已今非昔比，自願駐守邊疆。一家人團聚吃起團圓飯放起放孔明燈共同賞月...
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![收藏了，兩塊錢的豆角做成這樣，說不是大廚做的都沒人信吧]( "收藏了，兩塊錢的豆角做成這樣，說不是大廚做的都沒人信吧")
- 冷盤豆角，這是我非常喜歡的一道菜冷盤，做法簡單，需要的食材也很普通，現在把做法分享給大家，希望大家都可以按這個方法做一次，肯定好吃。1.將豆角洗淨，去頭去筋，切成段。2.處理好的豆角要焯下水，鍋內放水煮開，煮沸後倒入約1小匙的香油，加一點鹽和食用油，然後把豆角放進煮開的水中焯熟...
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![酒店大廚炒肉怎麼又嫩又香？原來是這樣,難怪那麼好吃！]( "酒店大廚炒肉怎麼又嫩又香？原來是這樣,難怪那麼好吃！")
- 說到炒肉，很多人說在酒店吃的炒肉很好吃，但是在家自己做，怎麼也炒不出那個味道！到底是為什麼呢？今天，小編給大家支招啦！加澱粉用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。勾芡炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作...
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![炒土豆絲最關鍵的三點！學會後你也能炒出星級大廚的味道！]( "炒土豆絲最關鍵的三點！學會後你也能炒出星級大廚的味道！")
- 土豆絲這道菜基本上所有的飯店都有，但是做出來的效果卻大相徑庭，星級酒店當中一盤土豆絲都是30塊錢起，而且他們炒出來的土豆絲真的不一樣，難道他們有什麼獨門祕籍嗎？不妨看看星級酒店大廚是怎麼炒土豆絲的。1學會泡土豆絲很多人炒的土豆絲吃起來都是軟軟，主要就是因為它們在炒...
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![這一道家常菜可以讓小孩子多吃2碗米飯, 大廚做都沒這麼美味！]( "這一道家常菜可以讓小孩子多吃2碗米飯, 大廚做都沒這麼美味！")
- 4、鍋裡放入適量的食用油燒熱，逐一放入青椒小火煎，把青椒表面煎出虎皮。5、倒入調好的料汁，煮2到3分鐘，將青椒肉餡充分煮熟入味，大火收汁下飯家常菜就可以上桌了。小貼士：碗裡放入適量的水，白糖，鹽，生抽和料酒攪拌均勻做成料汁。4、鍋裡放入適量的食用油燒熱，逐一放入青椒小火煎，把...
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![簡單到哭的懶人版叉燒包做法，讓你一秒變大廚！]( "簡單到哭的懶人版叉燒包做法，讓你一秒變大廚！")
- 【用料】麵皮部分：中筋麵粉325g（蒸饅頭用的普通麵粉），酵母粉1茶匙，細砂糖10g，植物油（無特殊味道）3g，清水180g~190g（酌情慢慢加）餡料部分：叉燒肉80g~120g（根據自己喜歡餡大還是小自選），叉燒醬20g~30g（根據用了多少叉燒肉調整）【做法】1.叉燒肉切小丁拌好叉燒醬，待用。2.麵皮部分全部混合，揉麵...
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![你熬的雞湯有腥味嗎？神了！大廚竟然用這“兩杯水”搞定！]( "你熬的雞湯有腥味嗎？神了！大廚竟然用這“兩杯水”搞定！")
- 燉雞湯去腥味？“兩杯水”就搞定啦？！事不宜遲，快和小編一起探祕大廚這兩杯水的祕密！具體操作：1.用草木燒雞毛，將雞毛處理乾淨，雞毛處理不淨會有腥臭味；2.在清洗雞的時候加入第一杯水——“草木灰水”，其帶有鹼性不僅可以去掉雞皮上的油脂，還有去除腥味的作用；3.處理雞肉，將雞剁成大塊，雞...
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![家常菜點睛之筆“醬料” 如何自制醬料賽過大廚！]( "家常菜點睛之筆“醬料” 如何自制醬料賽過大廚！")
- 看了這麼多醬料，我們就來試試主要用醬料來做菜的美食吧！最出名的就是醬牛肉，鹹香的醬，加上牛肉肉汁兒的爽口，完美的下酒菜！醬牛肉醬牛肉食材：肉丁（用豬肉或牛肉都可以）；100g幹香菇；50g花生、芝麻（炒熟的）；適量辣椒麵、花椒粉適量；植物油適量；甜麵醬、豆瓣醬適量；白糖適量；姜蒜切末適量；料酒...
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![糖醋素排骨教你做， 星級大廚的味道讓你筷子停不了！]( "糖醋素排骨教你做， 星級大廚的味道讓你筷子停不了！")
- 【食材】蓮藕......2個油條......2根大蒜......適量小蔥......適量生抽......適量老抽......適量醋......適量糖......少許澱粉......少許【做法】蔥白切段、蔥葉切末，大蒜去皮切片，備用。蓮藕去皮，實心部分切成小段，（不講究的話，非實心部分，切段也能湊合用啦。）油條切得比蓮藕稍...
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![大廚都是這樣燉雪梨，健康好喝100倍！]( "大廚都是這樣燉雪梨，健康好喝100倍！")
- 【用料】梨2個，鮮榨橙汁125毫升，半乾型葡萄酒250毫升，冰糖70克，肉豆蔻1個或者桂皮1根，冰淇淋1球【步驟】▲把梨去皮之後對半切開，去掉梨核(hu)。▲把橙汁，白葡萄酒倒入小鍋中。▲再放入肉豆蔻和冰糖，如果你有桂皮，放一根桂皮也可以。▲開火，加熱到水開，冰糖完全溶化，然後放入梨。把蓋...
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![花間提壺方大廚 安利高分美食番的愛情古裝！]( "花間提壺方大廚 安利高分美食番的愛情古裝！")
- 綠豆酥，香薯球，耗油香菇炒菜心，翠玉錦囊滾麵筋，絲瓜香菇炒薰幹，五香醬爆圓白菜，雪菜春筍蒸豆皮......簡直造遍了所有食材。從高階的人蔘鮑魚、到美味的雞鴨魚肉、到信手拈來的茶花、白果、哈密瓜。再到食材滾切、過油、淋汁……再到色彩明亮的配菜、擺盤的美感、蒸騰的氣味、女...
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![記住這一點，蒸出來的雞蛋嫩滑無比，比五星級大廚做得還好！]( "記住這一點，蒸出來的雞蛋嫩滑無比，比五星級大廚做得還好！")
- 當然還有一個原因，一般水蒸氣遇到鍋蓋很容易形成小水滴，滴到蛋羹中，所以一定要在雞蛋羹上面封一個保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋羹就會很平滑。雞蛋羹不沾碗邊抹點油如果你用了細網篩篩蛋液，就不容易沾碗邊兒，如果沒有過篩，也不用擔心，只要在碗邊抹點香油就可以啦。出鍋的時候撒點蔥花...
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![小龍蝦搶“鮮”駕到，大廚教你的方法讓你一個夏天都吃不膩！]( "小龍蝦搶“鮮”駕到，大廚教你的方法讓你一個夏天都吃不膩！")
- 美味龍蝦球原料:900克左右的大龍蝦，姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。做法：1、取90克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；2、豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再...
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![想要豆腐好吃關鍵就是最後一步！大廚教你這招試了準管用！]( "想要豆腐好吃關鍵就是最後一步！大廚教你這招試了準管用！")
- 豬血是人體的清道夫，也是補血的好東西，也被稱之為血豆腐。而豆腐也被稱為“植物肉”，蛋白質含量豐富。豬血和豆腐一定要事先用開水燙過，這樣處理能很好的去除腥味。血豆腐和豆腐配合在一起，口感嫩滑，經過一番調味，味道超好，配上米飯及其下飯！【菜譜做法介紹】豬血300克，豆腐200克，蔥...
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![羊肉怎麼能快速煮爛 大廚教你煮羊肉的小技巧]( "羊肉怎麼能快速煮爛 大廚教你煮羊肉的小技巧")
- 冬天不吃羊肉怎麼過冬呢?現在超市裡到處都是賣羊肉的吆喝聲，羊肉營養價值高在冬天能夠起到滋補的作用，所以冬天還是應該經常買回家吃。羊肉除了有腥味外，還有一個很大的問題就是不好燉爛。不會選羊肉，而羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些。那我們有什麼辦法可以...
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![太實用了！炒茄子只要加上它，就不會發黑！五星大廚從不外傳祕訣！]( "太實用了！炒茄子只要加上它，就不會發黑！五星大廚從不外傳祕訣！")
- 調味篇99％的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽，醋，過早的投入不僅影響口感，還會使菜變得難看；辣味不是隻有辣椒，還有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，還有蜂蜜，果糖，各種飲料等。酸味不是隻有醋，還有檸檬，山楂等；可以去腥的東西有很多，味精，雞精，白糖，料酒，檸檬皮都可以用來去腥。【醬油】靈活的...
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![大廚一句忠告，讓我做出極鮮杏鮑菇！]( "大廚一句忠告，讓我做出極鮮杏鮑菇！")
- 杏鮑菇（Pleurotuseryngii），是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。所需食材：杏鮑菇2個、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、幹辣椒適量製作流程：1準備好所需...
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秒知幫
