![麵糰發酵需要隔絕空氣嗎 麵包發酵要不要隔絕氧氣]( "麵糰發酵需要隔絕空氣嗎 麵包發酵要不要隔絕氧氣")
- 麵糰發酵需要隔絕空氣。麵糰發酵需要的是乙醇而不是二氧化碳。在有氧條件下不產生乙醇，在有氧環境下會產生水和二氧化碳。只有在無氧環境下，酵母菌進行無氧呼吸才會產生乙醇。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧...
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![腐乳需要發酵嗎 腐乳要發酵嗎]( "腐乳需要發酵嗎 腐乳要發酵嗎")
- 導語：腐乳是我國有特色的傳統民間美食，歷史悠久，口感良好，深受我國男女老少的喜愛。有些朋友想知道更多關於腐乳的內容，那麼，小編就來聊聊，腐乳需要發酵嗎？腐乳要發酵嗎？下面小編和大家分享一下，希望可以幫助到有需要的朋友。腐乳需要發酵嗎腐乳腐乳需要發酵，腐乳的製作過程中需要經...
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![做糯米餅需要發酵嗎 做糯米餅需不需要發酵]( "做糯米餅需要發酵嗎 做糯米餅需不需要發酵")
- 一般建議發酵。做糯米餅是可以選擇發酵或不發酵，都是可以的，只是發酵之後的糯米餅更為軟糯Q彈，食用口感有所提升。糯米又叫江米，為禾本科植物稻的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性...
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![發酵茶有哪些 發酵茶包括哪些]( "發酵茶有哪些 發酵茶包括哪些")
- 在我們的生活中，茶的品種有很多，其中發酵茶就具有其獨特的風味，喝茶的人有很多，會品茶的人也不少，茶葉的製作是我國茶文化的根本，其中又包括對茶葉的種類、質量和新舊的要求。那你知道發酵茶有哪些嗎？發酵茶有紅茶、黑茶、黃茶和烏龍茶。紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶，黃茶屬...
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![麵包為什麼要叫麵包 麵包為何叫麵包]( "麵包為什麼要叫麵包 麵包為何叫麵包")
- 導語：麵包口味分甜味、鹹味、原味、牛奶味等，主要食材有小麥粉、酵母、雞蛋、油脂、水、糖與鹽。有些朋友對面包感興趣，所以想知道下：麵包為什麼要叫麵包？麵包為何叫麵包？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。麵包為什麼要叫麵包麵包麵包起源“埃及...
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![不要傻傻用酵母發麵了，只需用它2分鐘，做出饅頭又發又好吃的！]( "不要傻傻用酵母發麵了，只需用它2分鐘，做出饅頭又發又好吃的！")
- 小編雖生在南方，但對於麵食也是相當熱愛，但是很少在家自己做，畢竟饅頭容易買到，開始覺得自己製作饅頭應該很容易，誰知道自己第一次做饅頭就失利了，蒸出來的饅頭不僅硬邦邦的，而且有種黃黃的發酸的口感，非常難吃。為此小編特意請教了經驗老道的廚師，才知道想讓饅頭又白又軟就要這樣...
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![一斤麵粉要放多少酵母 酵母粉發麵的做法]( "一斤麵粉要放多少酵母 酵母粉發麵的做法")
- 一斤麵粉放2.5克的酵母就夠了。一般情況下，500克麵粉需要2.5克酵母粉，需要250毫升的水，這樣發出來的面則剛剛好。酵母粉不能直接混在麵粉裡，正確的做法是：把酵母粉兌在水裡，攪拌均勻，完全融合後，再倒入麵粉中和麵。酵母兌水的溫度也很重要，酵母粉最適合35度的水溫，水溫低了發酵時間...
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![為什麼麵粉發酵不起來 麵粉發酵不起來的原因]( "為什麼麵粉發酵不起來 麵粉發酵不起來的原因")
- 首先麵粉裡面的酵母放太少，發麵時酵母的正常用量是麵粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發酵效果不好，適宜酵母發酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。發酵是指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制...
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![紅茶發酵時間一般要多長 做紅茶發酵過程要幾個小時]( "紅茶發酵時間一般要多長 做紅茶發酵過程要幾個小時")
- 工夫紅茶發酵時間一般為2～3小時，紅碎茶發酵時間一般在30～90分鐘。發酵，俗稱“發汗”，是最為重要的一個環節。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子裡，稍加壓緊後，蓋上溫水浸過的發酵布，以增加發酵葉的溫度和溼度，促進酵素活動，縮短髮酵時間。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的...
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![自發粉做包子發麵要多久 做包子發麵要多長時間]( "自發粉做包子發麵要多久 做包子發麵要多長時間")
- 視情況而定。夏天溫度較高，自發粉做包子發酵40分鐘左右即可；冬天氣溫較低，不利於發酵，需一個小時甚至更長時間，具體可根據麵糰發酵情況做出調整，當面團體積發酵至2倍大，手指輕按麵糰表面出現凹陷，略帶酸味和酒香氣即可。蒸包子技巧1、加水溫水和麵，在揉麵過程中分次加水。傳統中式...
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![臘八蒜需要隔絕空氣嗎 臘八蒜要阻隔空氣嗎]( "臘八蒜需要隔絕空氣嗎 臘八蒜要阻隔空氣嗎")
- 導語：在冬天的時候，大家經常吃一些臘八蒜，對人的身體健康是很有好處的，既能殺菌，還能解毒。最近有些感興趣的朋友來諮詢小編，臘八蒜需要隔絕空氣嗎？臘八蒜要阻隔空氣嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。臘八蒜需要隔絕空氣嗎臘八蒜需要隔絕空氣。先將大...
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![麵粉不用酵母怎麼發酵 麵粉不用酵母到底怎麼發酵]( "麵粉不用酵母怎麼發酵 麵粉不用酵母到底怎麼發酵")
- 首先，取適量白糖、溫水、米酒，將米酒和白糖以2：1的量，再加適量溫水攪拌，倒入盛有面粉的碗中，這時將麵粉揉搓成團狀，再覆上一層溼布靜置三十分鐘左右即可完成發酵。我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，而麵粉又可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。 ...
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![用酵母發麵要多久 用酵母發麵多久才能發好]( "用酵母發麵要多久 用酵母發麵多久才能發好")
- 用酵母發麵要30-40分鐘左右不等。具體的需要通過當天的室溫、麵糰本身的溫度等其他客觀因素來衡量。酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。例如冬天多放些酵母。冬天和麵要比夏天多放酵母，這樣面會發...
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![冬天麵糰不發酵怎麼辦 冬天如何快速發酵麵糰]( "冬天麵糰不發酵怎麼辦 冬天如何快速發酵麵糰")
- 包子饅頭是早上最常選的早餐，不過隨著天氣一天一天的變冷，發麵成了一個難題，時間慢不說，還老是發不起來。對於北方一頓不能沒有饅頭的人來說，是不允許這樣的問題出現。今天給大家介紹冬天快速發麵的方法。冬天也無法阻擋我們吃饅頭的慾望。白糖在和麵時加入酵母粉後再將適量的...
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![夏天做包子發麵要多久 夏天做包子發麵要多長時間]( "夏天做包子發麵要多久 夏天做包子發麵要多長時間")
- 夏天發麵需要半個小時到40分鐘，因為夏天天氣比較熱，室內的溫度也相對高一些，所以發麵的時間比較短。在發麵的過程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，這樣可以有效縮短髮面時間，而且製作出來的麵食會更加香甜。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。蒸包子的小竅門蒸包...
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![紅糖發糕發酵要多久 紅糖發糕發酵時間]( "紅糖發糕發酵要多久 紅糖發糕發酵時間")
- 紅糖發糕發酵要1小時左右。紅糖發糕是發糕中的一種，在製作的時候，需要發酵一段時間，這樣做出來的發糕才會更加柔軟、有彈性，吃起來也比較蓬鬆、有嚼勁。紅糖發糕如果採用酵母粉製作，就需要進行兩次發酵。如果第一次溫度適宜，就大約要發酵40分鐘-1小時。發酵完成後，就用筷子攪拌，...
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![做包子怎麼發麵 做包子要怎麼發麵]( "做包子怎麼發麵 做包子要怎麼發麵")
- 和麵的時候，用溫水把酵母化開，攪拌到無干粉顆粒，然後分次加入到麵粉裡，攪拌成絮狀後，加入少許泡打粉、糖等，將它們拌合均勻，揉合成一個光滑的麵糰。發酵好的狀態就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩組織，說明麵糰已經發酵好了。用酵母發麵不用再放鹼，能防...
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![冬天做包子需要發麵多少個小時 冬天做包子需要發麵多久]( "冬天做包子需要發麵多少個小時 冬天做包子需要發麵多久")
- 4-6小時。一般做包子發麵的時間需要看溫度，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發麵只需要一個小時到兩個小時。如果溫度在十度左右，發麵的時間就會比較長，需要二到四個小時。因此冬天的時候適當的延長髮面時間。冬天要想較好的醒發包子，首先要準備好麵粉和清水，在清水裡面加入...
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![夏天發酵需要多長時間 夏天發酵麵糰要多久]( "夏天發酵需要多長時間 夏天發酵麵糰要多久")
- 發麵時間跟環境溫度有一定關係，溫度較高，發麵時間較短，夏天30~40分鐘可以完全發酵，冬天則需要一個半小時左右。使用的酵母的數量也會影響到發麵的時間，一般來說，加入的酵母數量如果比較多的話，那麼發麵的時間就會稍微短一些，發麵的速度就會比較快一些。在發麵的過程當中，除了往裡...
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![麵包過夜要不要放冰箱 麵包要不要放冰箱]( "麵包過夜要不要放冰箱 麵包要不要放冰箱")
- 麵包過夜要放冰箱。麵包隔夜能在晚上放置時用保鮮膜包好，再放置到冰箱裡冷藏儲存。麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬。麵包包裝上都會注...
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![自發粉要發酵多久 冬天自發粉要發酵多久]( "自發粉要發酵多久 冬天自發粉要發酵多久")
- 自發粉要發酵30-60分鐘。自發粉是歸屬於一種小麥麵粉饅頭改良劑，能夠使麵糊具有發醇的功效，而用自發粉發酵麵糰時間一般是需要跟自然環境的溫度相關，如果是在夏天溫度較高的情況下，只需30分鐘就可以了，冬天氣溫較低的情況下則需要更久時間。自發粉是以小麥粉為原料，混合了膨鬆...
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![發酵麵粉要多久 麵糰發酵有什麼方法技巧]( "發酵麵粉要多久 麵糰發酵有什麼方法技巧")
- 發酵麵粉要多久發酵麵粉的時間與麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是夏天，只需要30~40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，至少在一個半小時左右。另外，麵粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麵粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間就會延長，只有麵粉和酵母的比例合適，...
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![麵包發酵一晚上可以嗎 麵包可以發酵一晚上嗎]( "麵包發酵一晚上可以嗎 麵包可以發酵一晚上嗎")
- 不可以，麵糰發酵一般建議時間控制在4小時內，不宜發酵一晚上。如果發酵時間過長，首先麵糰可能會因為產生了乳酸而出現酸味；另外，發酵過程中麵糰中水分也會失去一些，發酵時間過長也會導致做出來的麵包過於蓬鬆、乾巴，吃起來口感不好。麵包發酵幾次麵包發酵兩次比較好。麵包一次發...
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![燙過的玉米麵還能發酵嗎 玉米麵燙過後能不能發酵]( "燙過的玉米麵還能發酵嗎 玉米麵燙過後能不能發酵")
- 在日常生活中，玉米麵是很常見的，是將玉米磨成粉末製成的。玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，食之對人體有很多好處。日常吃玉米麵的時候，加入適量開水攪拌均勻，可以使面更柔軟。但是，有人說這樣就不能發酵了。那麼，燙過的玉米麵到底能不能發酵呢？來看看吧！燙過的玉米麵還能發酵嗎燙...
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![麵粉發酵要多久 麵粉發酵時長]( "麵粉發酵要多久 麵粉發酵時長")
- 麵粉是我們在廚房常見的一種食材，麵粉可以用來做很多東西，比如、麵包、饅頭、蛋糕等。但是麵粉首先是要發酵，那麼麵粉發酵需要多久呢？不同的酵母發酵時間不同，鮮酵母發酵需1小時20分鐘左右，初次醒發需要約30分鐘，成型後醒發50分鐘左右；含糖乾酵母發酵需要2小時左右，初次醒發30到40...
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秒知幫
