紅糖發糕發酵要多久 紅糖發糕發酵時間

紅糖發糕發酵要1小時左右。紅糖發糕是發糕中的一種，在製作的時候，需要發酵一段時間，這樣做出來的發糕才會更加柔軟、有彈性，吃起來也比較蓬鬆、有嚼勁。

紅糖發糕如果採用酵母粉製作，就需要進行兩次發酵。如果第一次溫度適宜，就大約要發酵40分鐘-1小時。發酵完成後，就用筷子攪拌，排出其內部多餘的氣體，再放在溫度適宜的密封環境下進行第二次發酵，這次發酵的時間比較短，只需15-20分鐘即可。

紅糖發糕的做法

1、食材：麵粉300克，酵母3克，紅糖水150克。

2、將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裡，成為紅糖水，靜置冷卻備用。

3、碗中放入麵粉、酵母、適量紅糖水。

4、用刮刀拌勻，成為溼潤的麵糊。做好的麵糊，刮刀挑起麵糊會呈帶狀滑落，滑落以後會慢慢變得平整。

5、紅棗去核，剪碎，再放入麵糊中攪拌均勻。

6、碗中刷油，倒入麵糊，放入鍋中上汽蒸20分鐘即可。