麻辣爽口的泡椒雞胗，去寒暖胃炒雞過癮！

主料：

雞胗300克

配料：

青椒兩個、泡椒100克

泡姜三塊、乾紅辣椒六個

調料：

米酒汁適量、生薑一塊

大蔥一段、豆瓣醬適量、油適量

泡椒雞胗的做法：

1.準備好原材料。

2.將雞胗的邊緣部分切成片，中間厚的部分切成花刀，切法根據親們自己的要求來切，葉子只是覺得這樣切出來招待朋友顯得更好看。

3.切好的雞胗裡面加入米酒汁、生薑和大蔥，醃製一會，生薑和大蔥使勁擠一擠，將汁液擠出來一起醃製。

4.乾紅辣椒切成小圈，豆瓣醬剁細，泡椒斜著切成圈，青椒切成菱形塊。

5.醃製好的雞胗將生薑和大蔥去掉，醃製出來的水分倒掉。

6.鍋里加入適量油燒到六七成熱，倒入雞胗爆炒至變色後出鍋待用。

7.鍋裡留底油，加入豆瓣醬和乾紅辣椒炒香。

8.加入青椒炒到稍微變色。

9.加入雞胗翻炒，炒一兩分鐘，將味道充分融合。

泡椒雞胗的做法小貼士：

1.買回來的雞胗加入少許白醋、小蘇打，反覆清洗，能有效去腥；

2.加入米酒汁、蔥薑汁進一步去腥；