![紅糖發糕用哪種麵粉 紅糖發糕用什麼麵粉]( "紅糖發糕用哪種麵粉 紅糖發糕用什麼麵粉")
- 建議用低筋麵粉或中筋麵粉。市面上的麵粉多種多樣，簡單的可以分為三類，中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉，而在製作紅糖發糕時，一般建議用低筋麵粉或中筋麵粉，因為高筋麵粉難以發酵，製作的食材不夠蓬鬆、鬆軟，對食用口感會有一定的影響，建議用小麥粉、玉米粉等。發糕是廣泛分佈於南方...
- 25046
![哪種酒適合做阿膠糕 阿膠糕用哪種酒適合]( "哪種酒適合做阿膠糕 阿膠糕用哪種酒適合")
- 作為女性經常食用的一種補品，以阿膠為主要原料，再加上紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等製作成阿膠糕，而黃酒的品種很多，用什麼黃酒做阿膠糕比較好呢？花雕酒可以做阿膠糕嗎？適用於製作阿膠糕的黃酒有花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒、古越龍山等。因為花雕酒的酒味不刺激，所...
- 11341
![只用泡打粉怎麼發麵說明 泡打粉發麵需要多長時間]( "只用泡打粉怎麼發麵說明 泡打粉發麵需要多長時間")
- 只用泡打粉怎麼發麵說明直接把泡打粉放進麵粉裡揉好即可。因為泡打粉能使麵粉快速發酵，也能使做出來的麵食更加蓬鬆。首先需要用35攝氏度的溫水來將泡打粉溶化，加入了泡打粉後可以讓麵糰發酵得更快一些。然後將泡打粉和麵團混合，這個時候就需要上手輕揉，先揉成面絮，再揉成麵糰...
- 14754
![麵粉為什麼要過篩 做蛋糕麵粉過篩的原因]( "麵粉為什麼要過篩 做蛋糕麵粉過篩的原因")
- 在製作蛋糕的時候，有一個步驟是將準備好的麵粉用篩子篩一下，然後留下篩下的麵粉備用。因此，咋製作蛋糕的時候，還會特意準備一個麵粉篩。那麼，做蛋糕的時候，麵粉為什麼要過篩?麵粉可不可以跳過這一步驟呢?和小編一起來看看吧!麵粉為什麼要過篩麵粉過篩主要是為了讓麵粉顆粒更蓬...
- 21420
![麵粉不用酵母怎麼發酵 麵粉不用酵母到底怎麼發酵]( "麵粉不用酵母怎麼發酵 麵粉不用酵母到底怎麼發酵")
- 首先，取適量白糖、溫水、米酒，將米酒和白糖以2：1的量，再加適量溫水攪拌，倒入盛有面粉的碗中，這時將麵粉揉搓成團狀，再覆上一層溼布靜置三十分鐘左右即可完成發酵。我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，而麵粉又可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。 ...
- 8019
![用麵粉做南瓜餅會硬嗎 做南瓜餅用哪種麵粉比較好]( "用麵粉做南瓜餅會硬嗎 做南瓜餅用哪種麵粉比較好")
- 用麵粉做南瓜餅會硬，特別是涼了後口感更差。南瓜餅的主要材料是南瓜，然後加糯米粉製作而成的，糯米粉粘性很高，能很好的南瓜揉成團，並且製成的口感比較軟糯。製作南瓜餅的過程中，還可以新增白糖、豆沙等餡料，做出來的南瓜餅口味會更加豐富。用麵粉做南瓜餅怎樣才會軟一些用麵粉做...
- 22736
![蛋糕粉可以做饅頭嗎 蛋糕用的麵粉可以做饅頭嗎]( "蛋糕粉可以做饅頭嗎 蛋糕用的麵粉可以做饅頭嗎")
- 蛋糕粉可以做饅頭。蛋糕粉是低筋麵粉，做出來的饅頭體積更大，吃著會更鬆軟。因低筋粉的吸水能力較差，因此用低筋粉做饅頭時最好不要新增太多的水。否則會影響發酵。在蒸的時候饅頭會成死麵，影響口感和外觀。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面...
- 18352
![紅糖冰粉的做法 紅糖冰粉怎麼做好吃]( "紅糖冰粉的做法 紅糖冰粉怎麼做好吃")
- 冰粉加入熱水攪拌均勻，倒入碗裡自然凝固即可，紅糖加水，煮到稍稍濃稠;凝固後的冰粉粉用刀劃成小塊，將冰粉倒入碗中，加入葡萄乾、蔓越莓幹、白芝麻、枸杞，淋上紅糖漿即可。紅糖冰粉怎麼做好吃?主料：冰粉粉10克，熱水500毫升，紅糖30克，水50克;輔料：葡萄乾，蔓越莓幹，白芝麻;紅糖冰粉的做法：1...
- 19365
![塔塔粉做蛋糕有什麼作用 塔塔粉做蛋糕的作用]( "塔塔粉做蛋糕有什麼作用 塔塔粉做蛋糕的作用")
- 1、塔塔粉做蛋糕，可以中和雞蛋蛋白中的鹼性，能使蛋糕的顏色偏白一點；2、能幫助蛋白起發，使泡沫存在時間更長久；3、能增加蛋糕的韌性，使蛋糕更柔軟。塔塔粉屬於一種食品新增劑，它是一種酸性的白色粉末。在製作蛋糕時，新增全蛋0.6—1.5%的塔塔粉，再加入砂糖後攪拌均勻即可。蛋糕是一...
- 6879
![發糕是什麼麵粉做的 發糕是用的什麼麵粉]( "發糕是什麼麵粉做的 發糕是用的什麼麵粉")
- 發糕使用低筋麵粉或中筋麵粉。不能用高筋麵粉，因為高筋麵粉難以發酵，製作的食材不夠蓬鬆、鬆軟，對食用口感有一定的影響。麵粉發糕是一道甜品，主要材料有面粉、鹽、植物油、活性乾酵母麵粉，發糕的口味偏甜，一般作為早餐食用，口感類似於麵包和饅頭。廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍...
- 24978
![紅糖會發黴嗎 紅糖會不會發黴]( "紅糖會發黴嗎 紅糖會不會發黴")
- 紅糖會發黴，紅糖是有機物，暴露在空氣下會吸收空氣中的水分和細菌，導致其氧化發黴。紅糖發黴後不能吃了，發黴了是因為紅塘上面長了黴菌，黴菌是一種細菌。在糖上面生長後通過代謝釋放出許多對人體有害的代謝產物。紅糖怎麼儲存紅糖不宜長時間存放，紅糖中的糖蜜含量較高，水分和雜質...
- 30859
![做蛋糕的麵粉是什麼麵粉 做蛋糕的麵粉用什麼麵粉好]( "做蛋糕的麵粉是什麼麵粉 做蛋糕的麵粉用什麼麵粉好")
- 做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉。低筋麵粉的筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲、酥皮類點心等。高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量...
- 14121
![麵粉種類 麵粉有哪些種類]( "麵粉種類 麵粉有哪些種類")
- 1、小麥麵粉，也就是家常最常見的白麵粉，是製作麵食的主要麵粉原料。按麵粉中蛋白質含量多少，可分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白質含量在10.5-13.5，多用於製作麵包、披薩等。中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5，多用於製作麵條、饅頭等。低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5，多用於製作...
- 17303
![做蛋糕用什麼麵粉 做蛋糕可以用普通麵粉嗎]( "做蛋糕用什麼麵粉 做蛋糕可以用普通麵粉嗎")
- 在疫情隔離在家期間，大家在家紛紛研究起了製作美食。尤其是疫情期間不能出門喝奶茶和吃蛋糕，因此大家開始在家制作蛋糕。蛋糕主要的原材料是麵粉，但實際上並不是所有面粉都可以。那麼，自制蛋糕用什麼麵粉比較好呢?和小編一起來看看吧!做蛋糕用什麼麵粉製作蛋糕用低筋麵粉。低...
- 17228
![紅糖粉跟紅糖的區別是什麼 紅糖塊和紅糖粉的區別]( "紅糖粉跟紅糖的區別是什麼 紅糖塊和紅糖粉的區別")
- 1、結晶顆粒不同：紅糖粉和紅糖塊本質上是一樣的，只是紅糖粉是粉末狀的，紅糖塊是塊狀的。2、加工方式不同：紅糖塊是經過混合加工壓制而成的，紅糖粉是經過混合加工提煉而成的。3、使用時分量把握不同：紅糖塊因是整體的一塊，使用時難以把握分量，有時偏多有時偏少；而粉末狀的紅糖粉，相...
- 20762
![廣式叉燒包用什麼麵粉 廣式叉燒包用哪種麵粉]( "廣式叉燒包用什麼麵粉 廣式叉燒包用哪種麵粉")
- 廣式叉燒包用的是低筋麵粉，這樣做出來的叉燒包更加鬆軟。蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麵粉，可以稱之為低筋麵粉。它主要是用來製作一些酥性點心，及需要鬆軟度的點心。叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻...
- 14664
![紅糖發糕用糯米粉嗎 發糕是糯米粉做的嗎]( "紅糖發糕用糯米粉嗎 發糕是糯米粉做的嗎")
- 用，但不能完全用糯米粉，最好摻入一些麵粉或玉米粉。紅糖發糕需要用酵母進行發酵，而糯米粉中含有支鏈澱粉，黏性比較強，完全用糯米粉做發糕很難發起來，因此需要摻入一些麵粉或玉米粉，不僅能夠令發糕發起來，而且能夠改善黏膩的口感。紅糖發糕做法用料：紅糖180克，水600克，酵母5克，麵粉470...
- 22964
![炸帶魚用什麼麵粉 炸帶魚用哪種麵粉]( "炸帶魚用什麼麵粉 炸帶魚用哪種麵粉")
- 炸帶魚用澱粉最好。澱粉中的鏈澱粉在遇熱後膨脹，不溶於熱水，可以幫助有效的鎖住魚肉的水分，炸出來的帶魚，外脆裡嫩，吃起來魚肉鮮嫩爽口，非常好吃。如果用麵粉來炸帶魚，外層口感質地不酥脆，裡層的魚肉較老化，吃起來味道大不及澱粉炸的帶魚。帶魚肉比較薄，因此油炸的話通常一分鐘左右...
- 13271
![紅糖發糕蒸多久能熟 紅糖發糕蒸要蒸多久]( "紅糖發糕蒸多久能熟 紅糖發糕蒸要蒸多久")
- 15-20分鐘。紅糖發糕主要是用糯米與紅糖製作而成，蒸發糕用到的時間與其發糕的大小，用到的鍋具，火力的大小有關。一般用高壓鍋蒸發糕用到的時間會比較短，在十五分鐘就可以。蒸好的發糕可以在鍋中多燜五分鐘，這樣可以保證發糕徹底成熟。紅糖發糕做法材料：麵粉（粘米粉）、紅糖調料：酵...
- 17430
![大米麵發糕的做法 大米麵怎麼做發糕]( "大米麵發糕的做法 大米麵怎麼做發糕")
- 發糕是一種傳統糕點，軟糯香甜，很多人喜歡吃。平時我們都是在外面買，其實自己也可以在家裡做，步驟簡單。大米麵發糕色澤潔白，鬆軟適口，老少皆宜。大米麵怎麼做發糕食材：大米粉260克，麵粉40克，酵母3.5克，糖40克大米麵發糕的做法：1、大米粉、麵粉、酵母拌勻，分次倒入清水，攪拌至黏稠的糊...
- 24759
![做蛋糕需要什麼麵粉 做蛋糕需要什麼麵粉好]( "做蛋糕需要什麼麵粉 做蛋糕需要什麼麵粉好")
- 做蛋糕時用到的麵粉是低筋麵粉，又叫做低粉、蛋糕粉，在日本又被叫做薄力粉。低筋麵粉的筋性弱，顏色白，蛋白質含量低，麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果。家中如果沒有低筋麵粉，可以選擇用中筋麵粉與玉米澱粉。高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的...
- 29460
![紅糖發糕要放冰箱嗎 紅糖發糕要不要放冰箱]( "紅糖發糕要放冰箱嗎 紅糖發糕要不要放冰箱")
- 紅糖發糕做好可將其放在冰箱中儲存，不會對食材有影響，且冰箱溫度較低，能夠延緩或抑制細菌等微生物滋生，延長髮糕的儲存時間，對於其中澱粉等有效成分的流失也有一定延緩。將紅糖發糕放入冰箱時，建議用保鮮袋裝好，密封，然後放入冰箱中儲存。冷藏是可以儲存2-3天，冷凍層可以儲存7天左...
- 15051
![紅糖發糕發酵要多久 紅糖發糕發酵時間]( "紅糖發糕發酵要多久 紅糖發糕發酵時間")
- 紅糖發糕發酵要1小時左右。紅糖發糕是發糕中的一種，在製作的時候，需要發酵一段時間，這樣做出來的發糕才會更加柔軟、有彈性，吃起來也比較蓬鬆、有嚼勁。紅糖發糕如果採用酵母粉製作，就需要進行兩次發酵。如果第一次溫度適宜，就大約要發酵40分鐘-1小時。發酵完成後，就用筷子攪拌，...
- 8371
![衣服上油漬用麵粉還是紅酒 衣服上油漬用麵粉還是用紅酒去除]( "衣服上油漬用麵粉還是紅酒 衣服上油漬用麵粉還是用紅酒去除")
- 衣服上油漬用麵粉清理，因為麵粉具有超強的吸附能力，可以去除一些頑固的汙漬。用湯匙取出三勺麵粉放入小盆中，加水攪成麵糊，然後將麵糊塗抹在衣服上油漬的正反面，將其暴晒在陽光下，等到麵糊乾燥，用手搓去麵粉，衣服亮白如新。衣服上沾上汙漬是不可避免的常事，採用科學方法才能將汙漬...
- 24285
![攤雞蛋餅用什麼麵粉 攤雞蛋餅用哪種麵粉]( "攤雞蛋餅用什麼麵粉 攤雞蛋餅用哪種麵粉")
- 攤雞蛋餅用中筋麵粉。中筋麵粉做出來的雞蛋餅酥脆可口，如果麵粉包裝沒有寫明是高筋還是低筋，那就屬於普通的中筋麵粉。中筋麵粉是整粒麥子直接加成粉的麵粉，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麵條、花捲等。麵粉分類...
- 16050
秒知幫
