紅糖發糕用哪種麵粉 紅糖發糕用什麼麵粉
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建議用低筋麵粉或中筋麵粉。市面上的麵粉多種多樣,簡單的可以分為三類,中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉,而在製作紅糖發糕時,一般建議用低筋麵粉或中筋麵粉,因為高筋麵粉難以發酵,製作的食材不夠蓬鬆、鬆軟,對食用口感會有一定的影響,建議用小麥粉、玉米粉等。
發糕是廣泛分佈於南方地區,是浙江省龍遊縣,廣東省湛江市,茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。
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