![意麵是冷水下鍋還是熱水下鍋 意麵冷水煮還是熱水]( "意麵是冷水下鍋還是熱水下鍋 意麵冷水煮還是熱水")
- 熱水煮，煮意麵時最好是熱水下鍋，這樣更容易將意麵煮熟、煮軟。在煮意麵時需要不斷的攪拌防止意麵沾鍋，煮制過程中可以分兩次加入少量的冷水，這樣能防止麵條外面太熟而心還未熟。如果義大利麵比較細比較少，在沸水中煮5分鐘即可。因為細且少的義大利麵受熱面積較大，就縮短了加熱...
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![煮粽子用熱水還是涼水 煮粽子用冷水還是熱水]( "煮粽子用熱水還是涼水 煮粽子用冷水還是熱水")
- 煮粽子冷水下鍋最好，這樣鍋裡的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢的解析出來，這樣煮粽子的水裡都是粽葉的香味，煮出來的粽子會更加香甜可口。還有糯米是浸泡過的，變得有些軟了，如果說突然加熱，可能外面的糯米因為遇熱膨脹導致炸開，所以會變得像粥一樣，而慢慢加熱，它會讓粽子裡的每一顆糯米...
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![清水煮蝦是開水還是冷水 煮蝦時冷水下鍋還是熱水下鍋]( "清水煮蝦是開水還是冷水 煮蝦時冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 清水煮蝦需用開水，蝦在水煮開後下鍋，不僅可以去腥味，還可以保持蝦肉的鮮嫩。蝦遇熱後會迅速熟化，如果放入冷水中，隨著溫度的升高，顏色慢慢改變的同時，蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開後再放入蝦，高溫還可殺死蝦裡的細菌。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很...
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![煮粥用冷水還是熱水 煮粥的小竅門]( "煮粥用冷水還是熱水 煮粥的小竅門")
- 一碗好喝的粥不僅能讓人胃口大開，而且更有助於吸收粥裡的營養。煮粥用冷水還是熱水?好喝的粥其實都是用開水煮出來的!煮的粥不好喝，可以試一下下面的這些小祕訣：1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處就是熬起粥來節省時間，且攪動時候會順著一個方向，...
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![意麵下鍋是冷水還是熱水 煮義大利麵的注意事項]( "意麵下鍋是冷水還是熱水 煮義大利麵的注意事項")
- 意麵下鍋是用熱水。因為熱水更容易將意麵煮熟、煮軟，煮好的義大利麵才會更筋道，如果用冷水下鍋，就會導致意麵粘稠，容易煳鍋上。若義大利麵比較細，比較少，需要在沸水中煮5分鐘。若義大利麵比較粗，比較多，需要煮10分鐘左右。義大利麵的形狀豐富，常見的有長條型、螺絲型、空心型、蝴...
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![蝦冷水煮還是熱水煮 白灼蝦冷水煮還是熱水煮]( "蝦冷水煮還是熱水煮 白灼蝦冷水煮還是熱水煮")
- 蝦在沸水中快速成熟，滾燙的開水可以在一定程度上去除蝦的腥氣，再輔以蔥姜或者料酒，這樣做出來的蝦沒有腥味，蝦肉細嫩緊實。如果用涼水慢慢地煮蝦，這樣做出來的蝦，不僅容易煮老，口感不好，而且蝦的腥氣也去不掉，非常容易成熟。蝦的細菌在蝦線中，只要在煮蝦前挑去蝦線，並且用滾燙的開水...
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![小龍蝦焯水冷水下鍋嗎 煮小龍蝦是用熱水煮還是冷水煮好]( "小龍蝦焯水冷水下鍋嗎 煮小龍蝦是用熱水煮還是冷水煮好")
- 小龍蝦焯水是冷水下鍋。小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮...
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![餃子是熱水煮還是冷水煮？很多人做錯了……]( "餃子是熱水煮還是冷水煮？很多人做錯了……")
- 到底要不要蓋鍋蓋？一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。到...
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![發麵包子冷水還是熱水 發麵是冷水還是熱水]( "發麵包子冷水還是熱水 發麵是冷水還是熱水")
- 做包子的時候都會有發麵、揉麵的過程，發麵的時候一般最好選擇熱水，這樣能增強酵母菌活性，但是水的溫度又不宜過高，在30-40度左右即可，不然會將酵母菌殺死。1、做牛肉餡包子時，首先將牛肉切末，然後剁成肉餡，大蔥切末。2、牛肉餡倒入碗中，然後放入大蔥末，加入少許清水，再加入薑末、胡...
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![煮湯圓用冷水還是熱水 湯圓的寓意]( "煮湯圓用冷水還是熱水 湯圓的寓意")
- 煮湯圓一般是熱水。煮湯圓要掌握“沸水下，溫火煮”的方法，當水煮開了之後，將湯圓下鍋，然後將火轉小點或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態，再用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋。如果用冷水煮湯圓的話，湯圓就會非常的軟爛或者是夾生的。湯圓除了煮以外，還可以油炸、蒸食。...
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![冷水煮還是熱水煮？餃子、雞蛋、麵條、肉……居然都不一樣！]( "冷水煮還是熱水煮？餃子、雞蛋、麵條、肉……居然都不一樣！")
- 煮雞蛋、煮餃子、煮麵條……可以說是最簡單的做飯方法了，再不會做飯的人也可以用這方法填飽肚子。你煮餃子都咋煮？水開了再下鍋煮？不一定對哦！簡單的水煮動作，冷水、熱水也有講究。雞蛋怎麼煮更營養？餃子怎麼煮不破皮？讓營養專家給你支招！雞蛋、臘腸、肉最適合冷水煮雞蛋：冷水煮營...
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![煮南瓜是冷水還是熱水下鍋 煮南瓜是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮南瓜是冷水還是熱水下鍋 煮南瓜是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 煮南瓜是熱水下鍋，熱水入鍋，其營養成分損失會更少。南瓜營養豐富，帶有木薯澱粉、蛋白、胡羅卜素、維生素b2、維他命C和鈣、磷等成分。南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，南瓜抗逆性強，種類繁多，適應性強，地域分佈廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩。南...
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![煮飯用冷水還是熱水 煮飯怎麼煮好吃]( "煮飯用冷水還是熱水 煮飯怎麼煮好吃")
- 煮米飯用冷水還是熱水?我想現在很多人都還搞不清楚吧，煮飯也是有講究的，煮的方法決定了米飯的口感，下面我們來看看怎麼煮米飯?煮飯用開水煮飯用開水，可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養損失。煮飯的時間越長，維生素B1損失得越快。淘米次數不宜太多有些人覺得淘米的水是...
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![煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮多久]( "煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮多久")
- 煮雞蛋最好是冷水下鍋。熱水下鍋，很容易把雞蛋煮破皮，變成蛋花湯；熱水下鍋煮的雞蛋，剝開後蛋黃表面有一層“灰綠色”物質。這層“灰綠色”的物質，其實是雞蛋裡面的硫化物和鐵元素髮生了化學反應，產生了硫化亞鐵，對口感的影響不大，但是會影響消化和吸收。煮雞蛋的步驟：首先將雞蛋洗...
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![煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水]( "煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水")
- 冷水下鍋。先把雞蛋用冷水清洗乾淨，然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。防止煮雞蛋裂開的方法：在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔，然後再放進水中煮，可以保證雞蛋...
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![湯圓是冷水煮還是熱水煮 湯圓應該冷水煮還是熱水煮]( "湯圓是冷水煮還是熱水煮 湯圓應該冷水煮還是熱水煮")
- 湯圓是熱水煮。煮湯圓不能涼水下鍋，因為湯圓冷水最容易被泡壞，尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋裡的水40-50度的時候下入，隨著水溫的升高，此時外皮被燙熟，就不會存在被泡壞的問題。湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具...
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![面藕冷水泡還是熱水 面藕用冷水泡還是熱水]( "面藕冷水泡還是熱水 面藕用冷水泡還是熱水")
- 面藕冷水泡。面藕不能用熱水泡是因熱水易將面藕泡爛。取適量乾麵藕放入冷水中浸泡，大約泡一小時備用。可用較重東西壓上面，可促使面藕快速吸收水分。冷水泡出的面藕更加勁道、彈性。泡發的面藕水瀝乾即可。面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作...
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![粽葉是冷水煮還是開水煮 煮粽葉應該用涼水還是熱水]( "粽葉是冷水煮還是開水煮 煮粽葉應該用涼水還是熱水")
- 要開水煮粽葉。如果用冷水煮粽葉，會導致粽葉變黃，因冷水煮的時間太長，粽葉的韌性會慢慢變弱，從而變得僵硬，所以煮粽葉要用開水煮。先把鍋中的水燒開，再放入處理好的粽葉，這樣煮出來的粽葉會柔軟有韌性。煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋？粽子要冷水下鍋。這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉...
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![煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋更美味]( "煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋更美味")
- 正確煮粽子的方法是冷水下鍋，並且要先煮後燜，一般一鍋粽子要煮3個小時，再燜一個小時。這樣做的目的，一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓粽葉的香味滲透到糯米中，這樣粽子吃起來味道就好多了。注意：煮粽子要先用大火，煮開鍋後煮一個小時，再改為小火。水一...
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![水果玉米是冷水煮還是熱水煮 水果玉米應該冷水煮還是熱水煮]( "水果玉米是冷水煮還是熱水煮 水果玉米應該冷水煮還是熱水煮")
- 水果玉米冷水煮。玉米最好冷水下鍋，這樣玉米會和水一樣慢慢受熱，煮出來的口感會更糯更嫩。如果水煮開之後再下玉米，玉米粒會由於突然的高溫而變熟變厚，煮出來的的玉米變老變硬，並且味道口感變差。水果玉米一般煮5-15分鐘。放在普通的鍋中煮，通常在水煮沸後，煮10-15分鐘即可煮熟...
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![冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋 雞蛋應該熱水煮還是冷水煮]( "冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋 雞蛋應該熱水煮還是冷水煮")
- 用冷水煮雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質，水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間過長或者是過短。時間煮的過長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短，可能還沒...
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![冷凍餃子是冷水下鍋煮好還是熱水煮好 冷凍餃子用冷水還是熱水下鍋]( "冷凍餃子是冷水下鍋煮好還是熱水煮好 冷凍餃子用冷水還是熱水下鍋")
- 如果是從冰箱冷凍櫃拿出來的水餃，則可以冷水下鍋，不要等到水沸騰再下鍋，否則餃子可能不熟。如果是速凍餃子的話，則應該先給餃子解凍，否則餃子皮會破裂，等解凍完之後再沸水下鍋。如果餃子冷凍時間不久的話，則可以等到水快沸騰之前下鍋，這樣使餃子的溫度慢慢升高，而不會一下子處於高...
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![煮麵條用熱水還是冷水 煮麵條是開水下鍋還是冷水]( "煮麵條用熱水還是冷水 煮麵條是開水下鍋還是冷水")
- 煮麵條熱水下鍋或開水煮不能冷水。煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化．中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。煮溼切面...
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![基圍蝦冷水煮還是熱水煮 煮基圍蝦用冷水還是熱水]( "基圍蝦冷水煮還是熱水煮 煮基圍蝦用冷水還是熱水")
- 基圍蝦是用熱水煮，用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時間快，煮制的時間短，基圍蝦失水較少，肉質更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時間長，水分流失多，蝦肉會變老，影響基圍蝦的口感。基圍蝦一般煮上5分鐘左右，基本上就可以煮熟了。不過由於基圍蝦頭部有一處苦囊，...
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![煮餃子用冷水還是熱水 餃子怎麼煮]( "煮餃子用冷水還是熱水 餃子怎麼煮")
- 煮新鮮的餃子要用熱水，而速凍餃子則用冷水煮，因為速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。煮新鮮餃子時，在鍋中加入適量水，等水開後再放入餃子，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面時，揭開蓋煮，煮2~3分鐘後撈出即可。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃...
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秒知幫
