餃子餡的做法大全竅門 5種家常餃子餡的做法

餃子是我們是我們生活中都會吃的一種食物，不同的餡料，味道也不同，所以餃子可以說是一種百吃不厭的家常主食。現在很多的上班族覺得平時做飯比較麻煩，可以在家裡做一些餃子放冰箱裡，這樣不僅健康，也比較方便。

吃餃子如果總是吃一種口味就太單一了，今天為大家介紹5種家常餃子餡的做法，做好吃的餃子離不開好吃的餃子餡。

餃子餡的做法大全竅門：

一、白菜餡餃子

食材：

白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯

白菜餡的做法

1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。

2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。

3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。

4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。

二、豬肉韭菜餡餃子

食材：

豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉

豬肉韭菜餡的做法

1、豬肉剁成泥，加水沿一個方向攪拌均勻，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒等調味料繼續攪拌，然後放冰箱醃製一段時間；

2、韭菜清洗乾淨，切成韭菜末；

3、把韭菜放進肉末裡面攪拌均勻；

4、準備好麵糰，包餡兒即可。

三、三鮮餡餃子

食材：

主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克

調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)

三鮮餡的做法

1、準備好鮮肉餡，蝦仁，蔥花切末；

2、將冬筍燙熟切粒，蝦仁用生粉上漿；

3、將肉餡兒，蝦仁、蔥花、冬筍粒、蛋清以及各種調料融合在一起；

4、各種食材混合在一起，拌勻即可。

四、酸菜餡餃子

食材：

酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克

酸菜餡的做法

1、大蔥切成蔥花，姜切碎備用；

2、把切好的蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡；

3、加醬油，花椒粉，涼開水一起攪勻，然後加少量的植物油，再次將肉餡攪勻；

4、酸菜用清水沖洗一下，瀝乾水分，剁碎備用；

5、將剁好的酸菜放進調好味道的肉餡裡面，放鹽朝一個方向攪拌；

6、攪拌均勻之後，就做好了。

五、韭菜雞蛋餡餃子

食材：

雞蛋，韭菜250g，麵粉400g；

調料：

鹽，玉米油，涼開水（和麵）230ml；

韭菜雞蛋餡兒的做法：

1、韭菜洗乾淨，然後控水，控半天最好；

2、麵粉倒進乾淨的盆子裡

3、麵粉和成麵糰，醒面；

4、將三個雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻；

5、油鍋裡面倒油，將雞蛋倒進去炒熟；

6、雞蛋炒熟之後切碎，備用；

7、將控幹水的韭菜切碎，拌入適量玉米油；

8、倒入雞蛋，加鹽攪拌均勻即可。

餃子餡的做法大全竅門大家都掌握了嗎？餃子餡很豐富，以上都是很大眾化的口味，也是大家喜歡吃的常見口味，你都學會了嗎？