韭菜雞蛋餡餃子做法 韭菜雞蛋餡餃子怎麼做

麵粉里加清水，放麵包機和麵20分鐘，溼布蓋上醒10分鐘，鍋裡倒油，加雞蛋液炒熟盛出，韭菜洗淨切成韭菜碎，雞蛋和韭菜混合拌勻，麵糰擀成長條切成面劑子，面劑子壓扁，擀成餃子皮，餃子皮放入韭菜雞蛋餡，包好，托盤裡撒乾粉，放餃子，鍋裡水開後放餃子煮好撈出。

韭菜雞蛋餡餃子怎麼做

食材：

低筋麵粉700克、韭菜350克、雞蛋5個、鹽、清水。

韭菜雞蛋餡餃子做法：

1.麵粉里加入清水，放入麵包機，和麵20分鐘，和成光滑麵糰後停機;

2.麵糰用溼布蓋上，醒10分鐘;

3.雞蛋磕入碗中打散，鍋裡倒入足量的油，加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固，關火。將雞蛋塊鏟碎，盛出晾涼;

4.韭菜清洗乾淨，然後切成韭菜碎，越細越好;

5.雞蛋晾涼之後，放入韭菜中混合，攪拌均勻;

6.將麵糰擀成細的長條，然後切成大小均勻的面劑子;

7.在小面劑子上撒上乾麵粉，壓扁後，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮;

8.將餃子皮平攤在手心，放入拌好的韭菜雞蛋餡，然後對摺，開始捏餃子皮，包成月牙形;

9.托盤裡先撒上一層乾粉，然後將包好的餃子依次排放在托盤裡;

10.鍋裡放清水，開鍋後放入餃子大火煮，再次開鍋即可關火撈出。

小貼士：

1、雞蛋和韭菜混合的時候，千萬不要急著放鹽，要等到麵皮都做好再放，否則會出水;

2、如果覺得擀餃子皮這一步比較麻煩，可以直接購買餃子皮進行製作，這樣就比較簡單了。