長沙特色菜有哪些 長沙有什麼特色菜

長沙美食中湘菜是很受歡迎的一種，不少人都喜歡吃，長沙特色菜有不少，大多屬於湘菜系，你知道長沙有什麼特色菜是必吃的呢？今天就為大家推薦好吃的長沙特色菜。

長沙特色菜有哪些？

口味蝦

長沙美食口味蝦大家應該都知道了，口味蝦又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南長沙特色菜。主料選用的是產自北美洲的龍蝦，現生長在中國南方的河湖池沼中，個兒大味香。口味蝦色澤紅潤，口感香辣鮮濃，深受長沙人的喜愛。

龍脂豬血

龍脂豬血在長沙是很有名的美食，龍脂豬血口感嫩滑，猶如龍肝風脂一般美味，因此得名。龍脂豬血用新鮮豬血作為原料。豬血配上了幹椒末、冬排菜和芝麻油等食材，味道微辣，鮮香味濃，豬血爽滑鮮嫩，這道菜是長沙特色菜之一，特別是在冬天，吃上一碗龍脂豬血，最好不過了。

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是湘菜系，色香味俱全，吃起來甜而不膩，香味可口。毛澤東專屬菜系，因為毛澤東小時候家裡做過醬油，在醬缸上一層發酵後的噁心泡沫，所以他吃紅燒肉不用醬油，而是用糖慢慢熬成紅色。毛氏紅燒肉也成為了湘菜中的名菜。

剁椒魚頭

剁椒魚頭是長沙特色菜中最知名的菜餚之一，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”作為主打，吃起來香辣可口，味道鮮美，風味獨特。剁椒魚頭所使用的油是茶油，湖南長沙的剁椒魚頭很多餐廳都吃得到，這是很接地氣的一道菜。

醬板鴨

醬板鴨之所以好吃，主要是製作講究，醬板鴨用鴨、醬料為主料，經過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃等步驟，最後用穀草引火，撒上糠殼，將鴨子反覆薰烘，直到金黃色即成，這道菜也是很健康的菜餚，色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，能活血順氣、健脾養胃。

辣椒炒肉

在長沙，幾乎每一個家庭都會做這道長沙特色菜餚辣椒炒肉，辣椒炒肉是湘菜系，也是家常菜，無人不愛。幾乎所有的湘菜館裡點單率最高的也是這道菜。長沙辣椒炒肉裡面的辣椒要選那種長長的，硬硬的，無名指大小的小香辣椒，做出來的味道才正宗。

長沙有什麼特色菜大家都知道了嗎？長沙美食多樣，湘菜也是其中最具有特色的一種，在眾多的長沙特色菜中，這幾道一定要吃。