絲苗米是什麼米 絲苗米產自哪裡

絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛，素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。

絲苗米素有“中國米中之王”之稱，與增城掛綠荔枝齊名。以其米粒潔白晶瑩，油質豐富，成飯香氣濃郁、柔軟、可口而馳名嶺南，飲譽海內外。中國糧食行業協會將廣東省增城區譽為“中國絲苗米之鄉”，絲苗米以廣東增城產的最為有名。

“增城絲苗”已有200年以上的歷史了，1820年版的《增城縣誌》對增城絲苗已有記載：“案近來，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水佔，絲苗最佳。”由此可見，“絲苗”在當時已是最佳的稻米品種了。絲苗的正宗品種是晚造的，普稱絲苗或高腳絲苗，對外稱增城絲苗。屬農家品種，感光型晚造優質品種。

原來這種稻米沒有名稱，就根據那稻穀細長苗條、米泛絲光，稱之為“絲苗米”。由此，一傳十、十傳百、絲苗稻種很快就傳播到增城縣各地，並且一代一代流傳下來。就是後來稱的“高腳絲苗”，一般稈高120釐米左右，肥田可達136釐米。