起酥油裡有沒有豬油 起酥油是反式脂肪酸嗎

起酥油裡有一般沒有豬油。如果是植物性起酥油，一般不含有豬油，如果是動物性起酥油或動、植物混合型起酥油，可能含有豬油。起酥油分為三種，分別是植物性起酥油，動物性起酥油，動、植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是由不同程度氫化物植物油組成，不含豬油，而動物型起酥油，有的就是用豬脂經過急冷、捏合形成的，即包含豬油成分，是通過豬油的進一步加工形成的。

起酥油是反式脂肪酸嗎

起酥油是反式脂肪酸。起酥油是一種常見的食用油，多用於蛋糕、膨化食品等食物的製作。反式脂肪酸是指氫離子在碳鏈兩側的脂肪酸，其一般稱之為反式脂肪酸。人們食用含有反式脂肪酸的食物後，可能會對身體造成傷害。

起酥油是清真的嗎

不是。起酥油泛指在烘焙麵食中，為了使產品口感鬆脆而加入的各種脂肪。為了操作方便，理想的起酥油在室溫下應呈半固體狀。在現代工業技術發展之前，起酥油一般是動物脂肪，常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。