瘦肉精是什麼 瘦肉精對人體有哪些危害

瘦肉精是一類化學藥物的統稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質都可以稱為“瘦肉精”。“瘦肉精”的正式名稱是鹽酸克侖特羅，簡稱克侖特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結晶狀粉末，味略苦。人過量食用後，則會產生不同程度的中毒反應，其症狀與動物中毒症狀相似。

“瘦肉精”最開始是醫療領域治療哮喘，瘦肉精的泛濫是因為人們認為高脂肪食物是引發心臟病的元凶之一，尤其在已開發國家，消費者拒絕消費富含脂肪的肉類。這樣一來，動物飼養者甚至科技人員不得不尋求某些同化物質來實現動物營養再分配，減少脂肪生成，促進蛋白質合成，以避免肉類脂肪含量過高而帶來的經濟損失風險。

“瘦肉精”不是指某一種特定的藥物，而是一類具有促進蛋白質合成，抑制脂肪沉積的苯乙醇胺類化合物的統稱。

含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深、肉質鮮豔，後臀部飽滿突出，纖維比較疏鬆，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案，脂肪層非常薄。