瘦肉精羊肉怎樣識別 怎麼知道羊肉有沒有打瘦肉精

導語：打了瘦肉精的肉類，吃了會對身體造成極大的危害，所以我們一定要學會如何識別它們。其中，近些年市場上有很多瘦肉精羊肉，那麼，我們在買的時候，瘦肉精羊肉怎樣識別出來呢？到底怎麼知道羊肉有沒有打瘦肉精？下面我們一起來看看瘦肉精羊肉的識別技巧吧。

瘦肉精羊肉怎樣識別 怎麼知道羊肉有沒有打瘦肉精

瘦肉精羊肉的識別

1、看羊肉顏色

羊肉的顏色一般是比較鮮紅，而用過瘦肉精的羊肉為暗紅色，因為使用瘦肉精後，加快了羊生長，改變了羊肉的組織，使其肉質更加的緊湊，顏色會呈現出比較暗。在購買時要挑選顏色鮮紅的即可。

2、看羊肉肥膘

瘦肉精的主要作用就是增加瘦肉的生長，從而導致肥肉減少，顧餵養過瘦肉精的羊肉，肥肉會很少甚至沒有。很多消費者都喜歡吃瘦肉，夠買時喜歡挑選瘦肉多的，其實這種做法是錯的，因為萬物生長都有自己的規律，不可能同一個部位的肉質，一個沒有肥肉或很少，一個會很多。

3、看肉壁厚度

一般情況下，羊肉的肉壁厚度大約為4到5釐米，這是正常現象，而使用過瘦肉精的羊肉肉壁厚度只有2釐米左右，這個就比較容易判斷。

4、看韌性

正常羊肉韌性十足，含有瘦肉精的羊肉瘦肉纖維比較疏鬆，韌性較差。可以將羊肉切成二、三指寬，立於案 板上，如果能立住，說明正常；如果不能立住，說明韌性差，很可能是含瘦肉精的問題肉。

不過，僅依靠外觀鑑別的方法也只能給大家做個參考，並不一定能夠100%的確定，最重要的還是要靠我國的相關部門加大對肉類食物的監管力度，進一步提升食品安全。

瘦肉精羊肉

如何防止吃到瘦肉精羊肉？

1、選擇購買渠道

首先渠道上要注意，像這次記者暗訪了批發市場，揭露的是私下非正常交易的行為。如果你是通過大超市、正規電商這些渠道，肉的品質自然更有保障。

2、 少吃內臟

一般來說無論是避免攝入瘦肉精、重金屬還是環境汙染物，吃肌肉的部分都是比吃內臟要更安全的。動物內臟更容易積蓄這些有害物質。

3、規範吃肉

按照一般的膳食指南的建議，你一天畜禽肉類加起來也就不到100克的量，差不多一個人一天吃掌心大小的一塊肉就夠了。

你如果真的只吃這麼少、不吃內臟，按照前面我提到過的既往檢測最高的濃度來看，也不會對你有什麼明顯的危害了。而通過雞蛋、牛奶、豆類、堅果的攝入，一樣能獲得足夠的蛋白質。

瘦肉精羊肉

有哪些危害？

1、手腳發麻

根據臨床調查結果顯示，凡是長期攝入用瘦肉精餵養的豬肉，很容易產生手腳經常性發麻的問題，要知道，這跟大家長期坐在椅子上導致的手腳發麻等情況存在很大的不同。

2、誘發惡性腫瘤

對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險性更為嚴重。長期使用，有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應，更可能引發基礎疾病，致人死亡。

3、引起低血鉀

如果吃了含有瘦肉精的豬肉或豬肉製品在服用糖皮質激素可引起低血鉀，可能與交感神經興奮導致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發生的機會大大增加。

3、出現中毒症狀

鹽酸克倫特羅屬於非蛋白質激素，耐熱，使用後會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高，食用後直接危害人體健康。其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等症狀。

人食用含瘦肉精的豬肉後會出現頭暈、噁心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者有極大危害。

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