梭邊魚是哪種魚 梭邊魚和鯰魚的區別

梭邊魚是哪種魚

梭邊魚是鯰魚中的一類品種，又叫做鉗魚。鉗魚屬於鯰形目魚類。梭邊魚具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。鉗魚天然的分佈區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。

梭邊魚和鯰魚的區別

1、外形不同：鯰魚體長形，頭部平扁，尾部側扁。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，後緣中部略凹入。梭邊魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，面板上有明顯的側線孔。

2、分佈地區不同：鯰魚在世界各地均有分佈。梭邊魚源於新北界，分佈在魁北克和美國的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分佈。

3、生活習性不同：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。梭邊魚在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵於岩石突出物之下，或者淹沒的樹木、樹樁、樹根之下或河道的洞穴裡。

梭邊魚怎麼清洗

1、梭邊魚的腹部用刀剖開，把裡面的東西全部取出來，魚籽單獨放在一邊；

2、用鋼絲球把腹壁上的黑膜去掉，再用清水把梭邊魚沖洗乾淨；

3、魚殺後去除內臟與鱗片，放入盆中撒適量鹽，拌勻後靜置約十分鐘左右，時間到了以後用清水沖洗乾淨。