巴沙魚片和龍利魚片的區別是什麼 巴沙魚片和龍利魚片怎麼區分

導語：很多人喜歡吃巴沙魚片，但其實多數人並不太瞭解巴沙魚長什麼樣，所以會把龍利魚當做巴沙魚，雖然兩者有點像，但不管從外形上，還是口感是，都是有一定區別的。那麼，具體巴沙魚片和龍利魚片的區別是什麼呢？到底巴沙魚片和龍利魚片怎麼區分？一起來了解。

巴沙魚片和龍利魚片的區別是什麼

右上邊是龍利魚下邊是巴沙魚

它們是不同的兩種魚，具體區別如下：

1、巴沙魚是一種經濟型的魚類，尤其是在東南亞的國家都普遍飼養著巴沙魚，所以巴沙魚被銷往世界各地。龍利魚養殖條件比較複雜，經濟效益也沒有，巴沙魚來的快，所以龍利魚的養殖數量比巴沙魚要少得多。

2、巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，農民魚則是身材比較扁平，偏向於葉子的形狀，所以形態上很好區分。

3、看看魚柳部分，我們可以發現巴沙魚的魚柳比較厚，龍利魚的魚柳則比較薄，所以就可以根據這個條件來判斷巴沙魚和龍利魚。

4、最直觀也最簡單的方法就是通過價格來判斷，一般龍利魚因為養殖的數量比較少，所以價格遠遠的高於巴沙魚。

5、巴沙魚片的肉質非常細膩，而且味道非常鮮美，富含著多種的維生素以及礦物質，多種營養元素，但是巴沙魚片中含水量非常的高，蛋白質比重比較低，所以缺乏了營養學的價值。所以巴沙魚的在營養價值並不是特別的高，可以說是魚類中比較低檔的貨色。

巴沙魚片和龍利魚片怎麼區分？

巴沙魚

從肉質分辨：龍利魚身材扁平，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，紋理清晰。巴沙魚肉質厚實，紋理深，顏色發白。

從口感分辨：龍利魚帶有海鮮腥味，肉質緊實。巴沙魚帶有河魚的土腥味，解凍後容易鬆散。

從體型上分辨：原生的巴沙魚和龍利魚還是比較好區分的。巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚身材扁平，偏葉狀，所以在形態上還是比較好區分的。

巴沙魚和龍利魚誰更好吃？

龍利魚

超市中巴沙魚的價格通常在10元左右，而普通的龍利魚就達到50元/斤，品質較好的甚至要100元/斤。為何出現這麼大的價格差呢？

一方面是捕撈成本的差異，龍利魚生活在深海，捕撈難度大，人工成本高，並且這種品種由於無法人工養殖，所以數量比較稀少，受供求不平衡的影響，龍利魚的價格會比較高。

另一方面，龍利魚的品質的確會比巴沙魚更高。它的口感鮮美爽滑，脂肪含量少，具有美容養顏、保護視力、提高免疫力等作用，非常適合乾眼症、盲症、心血管病患者食用，可以說營養價值是非常高的。這也是它之所以貴且受歡迎的理由。

經常去火鍋店的人會發現，幾乎每家店的選單上海鮮一欄中都有巴沙魚，但龍利魚卻很少出現在火鍋這樣混煮的選單上，更多的是在專門吃海鮮或者一些中高檔餐廳單獨烹飪，或者出現在超市的冷凍櫃中。所以，不難發現，雖然兩者在視覺上相差不大，但在價值上卻存在著檔次之分。