元宵和湯圓的區別 元宵和湯圓的區別是什麼

按照地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵，湯圓和元宵的區別主要體現在製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式四個方面。1、製作方法不同：湯圓是「包」出來的，表皮光滑黏糯。元宵是「滾」出來的，表皮乾燥鬆軟。

湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。

元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球。

2、餡料選擇不同：

湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。

元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。

湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡，按照國人的吃貨屬性，未來出現啥魚香肉絲、宮保雞丁甚至麻辣燙餡的，也不足為奇。

相比之下，元宵就專一很多了，甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。

3、烹飪習慣不同：

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。

元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。

如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概3～5分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯。

如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，往往要10分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。

4、儲存方法不同：

湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。

元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。

因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。

而元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，不過這更有過節有氣氛。