藜麥是什麼 藜麥是什麼東西

藜麥是藜科藜屬植物，藜麥是印第安人的傳統主食。藜麥原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多、祕魯等中高海拔山區，具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性。藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質。

藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。藜麥具有相當全面營養成分，並且藜麥的口感口味都容易被人接受。

在藜麥這種營養豐富的糧食滋養下南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母。

美國人早在80年代就將藜麥引入NASA，作為宇航員的日常口糧，FAO認定藜麥是唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食，並進行藜麥的推廣和宣傳。2013年是聯合國欽定的國際藜麥年。以此呼籲人們注意糧食安全和營養均衡。