烙饃是燙麵還是半燙麵 烙饃用開水還是冷水

烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麵食。烙饃和煎餅類似，但又和煎餅不太一樣。不同的地方在於，烙饃和煎餅用的是同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。除此之外，最重要的就是和麵。那麼，烙饃是燙麵還是半燙麵呢？一起來看看吧！

烙饃是燙麵還是半燙麵

烙饃是燙麵。因為燙麵做出來的烙饃比半燙麵的更有嚼勁。烙饃全部用開水和麵，即為全燙麵、燙麵;而用一半開水一半冷水和麵，即半燙麵。

烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麵食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰。

做法：

用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。

舊時，小孩子會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。烙饃還有很多不同的吃法：

1、烙饃卷饊子裡面脆，外面軟，有勁道，香氣十足。素餅店也有加上少許黑鹹菜、青椒調味。2、卷菜吃，捲上醋溜土豆絲、鹹鴨蛋，卷的時候蓋住一端，不會流出湯水。辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃。