怎樣發玉米麵饃饃 玉米麵饃饃做法
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麵粉、玉米面混合,和成光滑的麵糰。將小蘇打和鹼水混合,加溫水融化。將混合好的水倒進麵糰裡,發酵至2倍大。取出麵糰排氣,蓋上保鮮膜餳15分鐘。麵糰分成小的面劑子,做成饃饃,放入蒸盤裡面。鍋中水加熱,放入蒸盤,二次發酵40分鐘。二次發酵完成之後,蒸熟即可。
怎樣發玉米麵饃饃
食材:
普通麵粉200g,玉米麵80g,溫水適量,小蘇打1.5g,食用鹼1g
玉米麵饃饃做法:
1、麵粉、玉米麵混合,然後慢慢倒入溫水,和成光滑的麵糰;
2、將小蘇打和鹼水混合,加適量溫水融化;
3、將混合好的水倒進麵糰裡,揉均勻,發酵至2倍大;
4、取出麵糰,揉搓排氣,蓋上保鮮膜餳15分鐘;
5、麵糰分成小的面劑子,做成饃饃,放入蒸盤裡面;
6、鍋中水加熱,放入蒸盤,二次發酵40分鐘;
7、二次發酵完成之後,蒸熟即可。
小貼士:
麵糰和好之後,用手指掰開,裡面呈蜂窩狀就表示發酵好了。
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