炒蕨菜的做法 老壇酸蘿蔔炒蕨菜的做法

蕨菜除了涼拌，其實還能炒著吃，炒蕨菜的做法很簡單，而且不費時間，大家都可以嘗試。今天介紹的是老壇酸蘿蔔炒蕨菜的做法，這是用蕨菜作為主要材料，加入酸蘿蔔作為輔料製作而成的菜餚，滋補開胃，非常好吃！

炒蕨菜的做法

食材：

蕨菜500克、酸蘿蔔100克、小米椒3個、大蒜2瓣、食用油10克、鹽1克、味精1克、蠔油1勺、生抽1勺。

老壇酸蘿蔔炒蕨菜的做法：

1、蕨菜洗淨，然後放入開水鍋中，焯水30秒後撈出，泡入涼水中2小時，然後切段；

2、小米椒剁碎，大蒜剁碎；

3、酸蘿蔔切絲；

4、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，接著放小米椒、下蒜、酸蘿蔔炒香，加蕨菜一起翻炒2分鐘；

5、調入鹽、蠔油、生抽、雞精炒勻即可。

小貼士：

酸蘿蔔具有開胃消食的作用，它含有大量的酸性成分與酶類物質，可以讓人胃口大開，也能增加食慾，而且人們食用以後可以加快身體內食物的消化與吸收，能防止垃圾堆積，也能促進身體代謝。