怎樣區分赤小豆與紅豆 赤小豆和紅豆的區別

很多人誤以為赤小豆就是紅豆，其實他們除了顏色相似外，不管在形態還是功效上都有著很大的區別。那麼赤小豆和紅豆的區別在哪?小編總結出了有以下4點。希望能幫助你區分出赤小豆和紅豆。

形狀

赤小豆的顆粒比較細小，呈扁形，一般一顆成熟的果殼裡面含有5個赤小豆，外觀看起來是深紅色，紅豆的顆粒是呈圓形的，顆粒比較飽滿，外觀是暗棕紅色，體積比赤小豆要大。

口感

赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。

烹調

紅豆硬度較低，經過烹煮變得粉糯，散發著獨特的豆香，可做成紅豆飯、紅豆沙、紅豆蓉等。而赤小豆的硬度較高，即使長時間泡水後烹煮，還是一顆顆很完整，煲煮時不易爛，湯液較稀。所以赤小豆一般常用來煲粥或者煲湯喝。紅豆用來做紅豆沙糖水喝。

功效

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。赤小豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。