赤小豆和紅豆的區別 赤小豆和紅豆有哪些區別

說到赤小豆和紅豆相信大家都很熟悉了，它們作為一種常見食材經常出現在我們的飲食中。我們知道，赤小豆和紅豆都是紅色的，那麼赤小豆和紅豆有什麼區別呢?

首先從外形上來說，紅豆相對於赤小豆來說，外形較大。且紅豆基本上是呈橢圓形的，而赤小豆則是呈圓柱形，並且比較細長、平滑、有光澤。

其次，二者之間的口感也是不一樣的。紅豆煮制完之後會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是，赤小豆即使是經過長時間的浸泡和煮制，仍然顆粒分明不易開花。

一般紅豆會用來做紅豆沙、紅豆餅、熬粥等，做法比較多樣。但是赤小豆最適合的就只能是用來熬湯或者煮粥了。

我國是世界上赤小豆產量最大的國家，也是主要出口國。其利尿通淋、除溼退黃之功應用歷史悠久，成方較多，如《聖濟總錄》中赤小豆湯、《傷寒論》中麻黃連翹赤小豆湯、《聖惠方》中赤小豆散等。

紅豆喜歡生長在開闊、向陽的河邊、海濱、林緣或荒地。生長性非常強，如果不加控制，它甚至可以排擠佔據其它植物的生存空間，成為該地的領主。