臘八粥有什麼材料 臘八粥的原材料是什麼

小剛剛過，馬上就會迎來農曆2020年最後一個節氣——大寒，以及最後一個傳統節日——臘八節。大家都知道，自古以來，就有在臘八節食用臘八粥的習俗。因此，家家戶戶都會在這一天喝臘八粥的習慣。那麼，臘八粥裡主要有什麼呢？和小編一起來看看吧！

臘八粥有什麼材料

傳統臘八粥的材料主要有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

最早的臘八粥是紅小豆煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。”

《燕京歲時記》裡則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染”。

除此之外，各地區的臘八粥略有不同。其中，北京的臘八粥最為講究。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下20種食材。

山東“臘八粥”分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴；另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成。