關於了臘八粥的配料 臘八粥配料的選擇因人而異

導語：我國每個地區的飲食文化都有所差異，所以，臘八節所吃的臘八粥口味也不同，主要的不同體現在臘八粥的配料上。那麼，關於了臘八粥的配料有什麼講究呢?其實，我們可以根據不同的人群需要選擇不同的臘八粥配料，也就是臘八粥配料的選擇因人而異，下面為大家介紹臘八粥配料根據不同人群該如何選擇。

關於了臘八粥的配料 臘八粥配料的選擇因人而異

臘八粥

關於了臘八粥的配料——兒童

小兒多加果仁和水果乾孩子們的臘八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆等原料外，不妨加些切碎的果仁和水果乾，如松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等，以增加粥的香甜氣味，以助食興。孩子消化能力較弱，可適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣。如果積食，可加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，給一歲前的嬰兒煮粥則不宜放入。

關於了臘八粥的配料——老人

老年人多加核桃果仁等核桃仁可補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨，還能增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助調節作用。花生有“長生果”美稱，含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤面板，特別適於動脈硬化、高血壓和冠心病人群食用。松子仁能滋潤心肺、通調大腸，有益於老年便祕者食用。栗子能補腎益氣、治老年腰痠腿軟。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防老年骨質疏鬆症。

關於了臘八粥的配料——婦女

婦女多加養顏食材許多黑色食品都是絕好的美容食品。如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。中醫認為，黑米能滋陰益腎、明目活血。黑豆蛋白質含量高，質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素，有利於駐顏美容。核桃仁、松子的美容作用都非常好。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，可補氣補血，令女孩臉色更紅潤。

臘八粥

關於了臘八粥的配料——孕婦

孕婦選料宜忌多孕婦在妊娠初期一般反應比較大，應選擇易消化食物以減少嘔吐，香糯軟爛的臘八粥是很好的選擇;孕中期胎兒生長加快，需要補充能量，對鐵的需要量增加;而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以孕婦食用的臘八粥要注意補鈣和鐵。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有豐富的鈣，且大豆和堅果中也含有較高的鐵。

桂圓性溫太熱，孕婦食用往往引起大便乾燥、口乾，有的還出現漏紅、腹痛等先兆流產症狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。不少人懷孕後愛吃酸甜食物，但研究證實，山楂對子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，會刺激子宮收縮，甚至導致流產。薏米性寒，孕婦服用後利尿化血，對胎兒發育產生不良影響，嚴重者將導致流產。杏仁的熱性及其滑胎特性，也為孕婦之大忌。

關於了臘八粥的配料——青年人

中青年食粥多放米中青年人由於工作量大，活動量大，對能量要求高，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類食品，還可適當放些富含澱粉又有一定保健作用的栗子、芡實、蓮子等。