最權威“致癌物”清單!我想你是需要的!
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網上經常流傳 " 吃某某可能致癌 ",引起大家的驚慌,之後,相關權威專家不得不出來闢謠。說到底,還是因為我們對致癌物缺乏認識,所以容易被矇騙。到底什麼是致癌物?12 日晚,武漢市食品藥品監督管理局釋出了官方版的 " 致癌物 " 完整清單,為廣大市民提供指導和對照。
致癌物的總彙來自世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC),這個機構的致癌物列表中也是分等級的,有的等級致癌物是真的致癌,有的等級只是懷疑可能會致癌,有的則是不太可能致癌。具體等級如下:
1 類致癌物:導致人類癌症的證據很明確,簡言之,這些物質真的會致癌。代表有:
酒精和酒精飲料:主要導致肝癌。
香菸:富含各種致癌物,導致多器官癌症。
(網路圖片)
中式鹹魚:主要是有亞硝胺類化合物,導致消化道癌症,比如典型的鼻咽癌。
太陽輻射、紫外線、美容院的日光浴裝置:主要導致面板癌。
苯並芘:常見於烤肉中,無煙烤肉相對好一些,它也是汽車尾氣中的成分之一。
黃麴黴毒素 B1:常見於黴變的花生和糧食,土榨花生油中很多見。
檳榔:主要導致口腔癌。
氡:室內空氣汙染,主要是在氡本底值高的地區。
砷、鎘、苯、二噁英、煤焦油:主要來自工農業汙染和職業病。
2 類致癌物:導致人類癌症的證據不明確,也就是說不一定致癌啊。2 類致癌物還細分為 2A 類和 2B 類,致癌可能性 2Agt;2B。代表有:
丙烯醯胺:常見於薯條、薯片、油條等高溫處理的食物,不過主要來源是炒菜(爆炒)。
(網路圖片)
黃麴黴毒素 M1:常見於牛奶,主要是牛的飼料被黴菌汙染,南方地區多見。
4- 甲基咪唑:焦糖色的副產物,常見於醬油、可樂等,不過含量極低,致癌概率可以忽略不計。
汽油:可能是因為其中含有的少量芳香族化合物。
鉛:主要來自工農業汙染,過去含鉛汽油是城市鉛汙染的主要來源。
咖啡以及紅肉。
3 類致癌物:導致動物和人致癌的證據都不明確,導致癌症的可能性非常小。
代表有:汞、皮革加工、蘇丹紅、三聚氰胺、二氧化硫、雙氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維。煤粉、鐵鏽、咖啡因、膽固醇、靜態磁場、茶、維生素 K。
(網路圖片)
武漢市食藥監專家指出,不要以為只要是 1 類致癌物就都厲害,致癌物的分級只是看致癌證據是否充分,而不是看它導致癌症的能力強不強。專家建議,有的致癌物請儘量避免,如菸酒致癌;有的致癌物要權衡利弊,都知道 X 光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如紅肉,燒烤等,吃一點沒事,只要不是長期大量吃就行。
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