官方版致癌物清單釋出 隔夜飯一類致癌

官方版致癌物清單釋出 隔夜飯一類致癌

  關於致癌物，民間一直都有各種各樣的傳說，從水果到魚類肉類，從吃的到用的，各種各樣的致癌，不過都是民間行為。近日，官方版致癌物清單正式釋出，對於致癌物可算有了一個權威的“認證”，不誇張的說，隔夜飯菜成為了一類致癌物。

國家食藥監總局近日釋出了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導和對照。此次致癌物清單總共分為一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸，中國的鹹魚又一次出現在一類致癌物清單裡。

解讀

致癌物四大分類

一類(肯定致癌)：有足夠證據證明對人體致癌。

二類A(較大可能致癌)：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。

二類B(較小可能致癌)：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分;或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。

三類(尚不清楚是否致癌)：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物資料。

四類(基本不致癌)：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支援其具有致癌性的物質。這一分類下目前只包括己內醯胺這一種物質。

鹹魚鹹菜或是鼻咽癌誘因之一

特別注意的是：“肯定致癌”指的是確認含有引發癌症物質，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性風險性而已。

看了比較鬱悶，鹹魚是餐桌上常見的家常菜怎麼就致癌了呢?其實，中國式鹹魚並非首次上榜，早在2012年它就已經被確定為一類致癌物。這份致癌清單公佈後，網友們開玩笑說，“這下鹹魚再也翻不了身了。”

廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任謝景華介紹，鼻咽癌的發病因素至今尚未完全明確，這可能與EB病毒感染、進食醃製食物和居住在受汙染空氣的環境等有關。

廣州市第一人民醫院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫師何龍稱，鼻咽癌可發生於各年齡段，30至50歲為好發年齡段，男性發病率是女性的2至10倍。

尤其是很多人喜歡吃鹹魚、鹹菜等醃製食物，其中含有亞硝酸鹽，包括鹹魚、鹹蛋和鹹菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發病密切相關。

特別提示

不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據是否充分，而不是看它導致癌症的能力強不強。三類致癌物是指導致動物和人致癌的證據都不明確的物質，其實這一類導致癌症的可能性非常小!

主要代表：

蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

專家建議

有的致癌物要儘量避免，如菸酒致癌;有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照;有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。