安徽淮北風俗習慣

淮北歷史悠久、人文薈萃，當地的婚嫁習俗通常是中西合璧、古今交融，城市簡儉與農村繁複並存，婚俗表現豐富多彩；飲食習慣與北方人相似，偏好食用麵食；節慶禮節的時候也會製作一些特定的美食和活動。

 婚嫁習俗：淮北地區的婚嫁習俗與一般皖北地區相似。當代淮北婚俗有三個特點：“千里不同俗”，中西合璧、古今交融，城市簡儉與農村繁複並存，婚俗表現豐富多彩。訂親、過大禮、安床、嫁妝、迎親、燃炮、吃桌、等待新郎、拜別、禮車、擲扇等。

食俗：淮北位於安徽省的東北方，在秦嶺—淮河一線以北，屬於北方地區。飲食習慣與北方人相似，偏好食用麵食。皖北是以生產小麥、玉米、高粱、山芋、豆類等雜糧為主的地區，因此以麵食，雜糧力日常主食。淮北群眾還善於根據不同的季節加工醃製蔬菜。如清明前腋鴨蛋，立夏 醃春臘菜，梅雨季節做豆醬、豆腐乳，白露後做泡菜和麻辣醬，立冬時醃冬 臘菜，冬至時臘制種種臘味(肉、魚、雞、鴨、鵝等)。

節慶禮俗：春節俗稱“過大年”，從農曆臘月初起就進入過年的準備階段。臘月初八以後就陸續製做一些有關節日方面的食品，稱為“辦年”。其主要項啟有： 蒸：蒸饅頭、包子、卷子、粉雞、米粉肉、八寶飯等。炸：炸圓子、麻花子、 麻葉子、饊子、魚、花生米、蠶豆米等。炒：炒花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。擀：擀芝麻片、槓子糖、面餜、米餜等。醃：醃臘雞、鴨、鵝、魚、 豬肉、鴨蛋、雪裡蕻等。釀：自釀小藥酒、米酒或用高粱到釀酒作坊去換高 粱酒。滷：滷豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、花生米、豆腐皮等。凍：凍水豆 腐、絞瓜、豬蹄、骨皮膠等。