昆明豆花米線怎麼樣

雖說過橋米線算得上雲南最特色的小吃之一，但在昆明一定要嚐嚐地道的豆花米線。豆花米線實際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。在這樣的米線店通常不會看到遊客，所有的客人都是街坊鄰里和會吃的本地人，所以雖然是街邊小店，卻是尋找昆明味道的好地方。昆明人可以一天三餐都吃米線，吃到很滿足，這就是滿足的小幸福。

昆明豆花米線的做法

製作材料：

辣椒油、鹹醬油、甜醬油各30克，甜麵醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

製作方法：

1.米線用開水燙後，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。

2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜鹹醬油、蒜薑汁、麵醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。