西吉的美食有哪些
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西吉的美食主要有特色宴席九碗“十三花”、漿水面、攪團、懶疙瘩、蕎麵攤饃饃、糜麵碗缽子、糊餑餑、饊飯、洋芋絲、手抓羊肉、饊子、油香、燕面糅糅、蕎麵削片、甜醅、生汆面、燒洋芋、罐罐茶、蓋碗茶等。
其中, 饊子,是我國一種古老的食品。以糯米粉或是麵粉搓成細繩,輓曲如環,入油鍋炸成金黃色,香酥無比,為北之通食。《名義考》 雲:"繩而食之,日環餅,寒具,即今饊子。”俗語有"點心香。
羔頭作為二毛皮和羊羔肉的副產品,現已開發成為西吉地區非常有名的一種回族風味特色小吃。五香羊羔頭選用30-35天的小羊頭,具體做法是將羊羔頭洗乾淨,浸泡一夜,第二天將浸泡好的羊羔頭用沸水焯一遍,掉血沫和雜質,然後加入獨家祕製的高湯和作料小火慢燉兩小時就可以出鍋。
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