米酵菌酸中毒病死率超50%是什麼情況 米酵菌酸中毒都有哪些症狀

據媒體訊息，當地時間11日晚，在牡丹江市紅旗醫院救治的62歲的李女士不幸去世，截至目前米酵菌酸中毒食物中毒共造成9人死亡。經當地警方調查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發食物中毒。

酸湯子

2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用後全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌汙染的酸湯子。北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的酵米麵食品。

夏秋季節制作發酵米麵製品容易被椰毒假單胞菌汙染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。

北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。2010年至今，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。

李女士不幸去世

酵米麵中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料，雖然通過挑選新鮮無黴變原料，勤換水能夠減少被致病菌汙染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米麵類食品。

米酵菌酸中毒都有哪些症狀？

米酵酸菌中毒會有這些症狀，比如腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等等，嚴重一點還會導致人休克或者是死亡，所以米酵酸菌中毒是一件非常嚴重的事情，在黑龍江有一家人在進行家庭聚餐的時候，就因為米酵酸菌發生了一場意外，最終導致了8人死亡，面對這樣的意外我想沒有一個人會是不痛心的，好端端的一次聚餐，竟然導致了這樣的一場悲劇，八條鮮活的生命都因此被終結了，這個訊息對於我們來說實在是太沉重了，然而這一切都是米酵酸菌惹的禍。

米酵酸菌可以說是致死率最高的一種細菌了，而且發病特別的急，潛伏期通常是2~12個小時，只有極少數人是1~2天，剛發病的時候其實有點像急性腸胃炎，都是會有上腹部的不適、噁心和嘔吐這樣的情況發生，但是如果不及時進行救治的話，那麼是會導致人死亡的，為了避免這樣的事情發生，我們就要注意我們的飲食，以下這幾種食物都是可能含有米酵酸菌的，建議大家最好不要使用它們分別就是酸湯子、久泡的木耳，發酵的玉米麵，糯米制的湯圓，臭碴子，以及河粉等一些溼米粉。