​鹽津鋪子等薯片檢出潛在致癌物是怎麼回事 鹽津鋪子等薯片為什麼會檢出潛在致癌物

很多人都喜歡吃零食，但實際上，很多零食都存在安全問題。近日，據說鹽津鋪子等薯片被檢出潛在致癌物！具體鹽津鋪子等薯片檢出潛在致癌物是怎麼回事？鹽津鋪子等薯片為什麼會檢出潛在致癌物？一起來了解。

鹽津鋪子等薯片檢出潛在致癌物是怎麼回事 

根據11月2日最新訊息顯示，深圳從線上線上挑選的15款國內外知名薯片進行檢測，選取的型別主要為油炸型和烘焙型。檢測結果發現，有七款薯片存在潛在致癌物質。其中包括國內知名的鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐等。

這幾款薯片的丙烯醯胺的含量高於歐盟設定的基本水平值（750μg/kg），而鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯醯胺的含量超過了2000μg/kg。從整體情況來看，烘焙型薯片的丙烯醯胺平均含量要比油炸型薯片高得多。

不過，專家表示，不必太多恐慌，世界衛生組織將其認定為2A類致癌物質，存在致癌的可能，但目前並沒有足夠證據表明一定會致癌。丙烯醯胺是通過美拉德反應產生的，而美拉德反應在生活中隨處可見。比如：燒烤、麵包等。

部分薯片丙烯醯胺含量超過歐盟基準值

本次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款，進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款。5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、紐西蘭、澳大利亞和德國，15款薯片均為熱銷的薯片品牌，包括好麗友、三隻松鼠、樂事、可比克等。

試驗中，Lorenz（勞侖茲）、樂事（美產）、RED ROCK DELI、鹽津鋪子和好麗友等5款薯片樣品未檢出反式脂肪酸。從整體情況來看，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，進口油炸型薯片平均鈉含量為國產油炸型薯片的1.7倍，國產的相對健康。

深圳市消費者委員會在試驗結果中特別提到了2A類致癌物丙烯醯胺，有7款薯片的丙烯醯胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐3款薯片樣品的丙烯醯胺含量超過2000μg/kg。而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯醯胺平均含量為油炸型薯片平均含量的近6倍。

此外，有8款薯片樣品低於歐盟設定的丙烯醯胺基準水平值，其中國產4款，對應的品牌為單身糧、可比克、Lay's樂事和好麗友；進口4款，對應的品牌為Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。

針對被檢出的丙烯醯胺含量超過歐盟的基準水平值一事，董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司釋出說明函表示，公司嚴格執行膨化食品的國家安全標準，確保提供給消費者合格的產品。日常生活多個食物中都有丙烯醯胺的存在，是否健康，要看食物中丙烯醯胺含量的多少，只要不過量食用，都是可以的。11月1日，新京報記者聯絡鹽津鋪子、三隻松鼠相關負責人，截至發稿尚未給出迴應。