大雪節氣養生飲食：南溫北熱“補”食補要吃大白菜

導語：大雪節氣，要注意保持情緒的穩定、平和，起居和運動有規律。冬季日短夜長，要注意早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨煉，“必待日光”。大雪節氣該怎麼養生?

大雪進補，南溫北熱

時至大雪，是“進補”的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力;如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。

多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥

大雪節氣，室內氣候乾燥，新鮮蔬菜減少，會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。、在此節氣，人們在飲食習慣上，可以進補了。進補時在飲食上，適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，以便助於禦寒。不過，由於天氣乾燥再加上飲食不當，很容易使人上火併患口瘡，還要注意控制數量。同時，注意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。此外，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景緻。由於室內外乾燥，空氣溼度很低，一定要多喝水，及時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少於2000～3000毫升(即常說的“8杯水”，一杯約300毫升)。

“補”食補要吃大白菜

冬季應以進補為主，不過王鑄主任提醒，由於如今大家的飲食水平都比較高，飲食上更應養宜適度、養勿過偏。“大白菜是大雪節氣的時令菜，如今人們選擇多了，但大白菜卻是養生的最好時蔬。”王鑄主任說，大白菜裡含有豐富的維生素C，能很好地養護我們乾燥的面板，而且大白菜還含有豐富的粗纖維，對於冬季潤腸通便非常有好處。

白菜性平、清熱，且無寒無溫，“白菜解百毒”不無道理，人們可在冬季多吃白菜來“解毒”。而“冬吃蘿蔔夏吃薑”也是很好的選擇，冬季人們運動較少，氣血執行不暢，而蘿蔔恰有行氣的作用。此外，大雪時節還應多吃些富含維生素的食物，如胡蘿蔔、南瓜、雞蛋、牛奶、豆製品等。以預防口角炎、脣炎、舌炎等疾病的發生。

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