臘八節食俗：臘八節吃粘火勺

導語：粘火勺是滿族食品，稱粘火燒、粘乾糧。在北方一些地區，臘八節除了喝臘八粥、醃臘八蒜外，還會吃粘火勺。今天，本站小編就為大家介紹臘八節食俗之臘八節吃粘火勺，並帶大家去了解粘火勺的做法。眼看臘八將至，您不妨動手學學制作美味粘火勺，在臘八這一天為家人圖喜慶!

臘八節食俗：臘八節吃粘火勺

臘八節吃粘火勺

俗話說臘八天裡太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統的臘八節食物，臘八這天一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

粘火勺以糯米粉為原料，新增大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成麵糰，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋後咬上一口，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯，個頭又小巧精緻，像極了中國版的銅鑼燒。

粘火勺的做法

材料：糯米麵(適量)

調料：豆沙餡(適量)、白糖(適量)

廚具：平底鍋

具體步驟：

1、用糯米麵在加點白麵，要少加，和好後醒兩個小時。

2、豆沙餡拌上白糖，不願意吃甜的也可以不放。

3、取一些面在手裡揉成小團壓扁包上豆沙餡。(在手裡揉和一下是為了壓扁後邊緣不開裂)

4、平鍋裡放少許油小火煎。

5、一定要慢火，煎至兩面金黃色即可。

小竅門

粘火勺很不愛熟，沒熟透的話會有白餷，如果看不好熟不熟的話，可以用手按一按，特別軟沒有硬的感覺就熟了。一回可以烙很多然後話冰箱冷藏，吃的時候用平鍋小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不錯啊。