小雪節氣習俗：南方吃餈粑熱氣騰騰

導語：小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”、雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣之意。民間習俗品嚐餈粑小雪的晚上，萬籟俱寂，新醅的“十月白”酒已經燙好，紅泥小火爐上，正烤著小小的餈粑，香氣四溢。。雪珠打在屋瓦上，如小珠滾過玉盤，聽雪的人，已經有了八分醉意，還在喝—“門前六出花飛，樽前萬事休提。”小雪，是遊子思鄉的日子。

小雪習俗：歷十月吃餈粑的習俗

在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。餈粑口味爽滑，細膩，相對於糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。從外到內，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜，拉著長長的絲兒，夾雜著未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直縈繞在許多人心中好多年。

餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。

農諺所說的“十月朝，餈粑碌碌燒”。這裡“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。

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