降溫了，在北京你需要一鍋熱氣騰騰的壽喜鍋！

立冬已過，大北京降溫也越來越明顯了。然餓，美食又再一次拯救了我！一鍋“咕嘟咕嘟”冒著熱氣的火鍋，吃上一口，一秒治癒孤單和寒冷！今天為您推薦京城中最火爆的日式火鍋，——壽喜鍋。

一家人圍爐而坐，熱熱鬧鬧。似乎有了壽喜鍋的陪伴，連降溫也顯得不那麼可怕了。

熊也牛店

裝修風格偏簡歐，餐具的日式風格很純正，青色的雕花紋理很贊，牆上掛著許多上世紀的黑白照片，懷舊的韻味撲面而來。壽喜鍋鍋底有一種很特別的味道，很鮮。牛肉切的很薄，紋理很漂亮，肉質很不錯，吃起來很嫩，超讚；壽喜鍋的另一特點是調料——一個生雞蛋，沒有什麼腥味，涮出來的肥牛，在雞蛋中過一下，入口既有雞蛋的嫩滑，也有肥牛的肉香，還帶有鍋底微腥的鹹鮮，很不錯。

人均：157元

地址：東城區鼓樓東大街238號(鼓樓店)

電話：010-64553964

溫野菜日式火鍋

這家店是限制用餐時間的，限時100分鐘。鍋底選擇有很多：經典的壽喜燒搭配生雞蛋蘸料，膠原豆乳鍋搭配日式味增辣醬。還有昆布鍋、番茄鍋、咖哩鍋等。但如果不點壽喜鍋就白來一趟，日式牛肉火鍋的湯底的味道，淡淡的甜鹹味，和牛肉真是絕配。週末去的話最好提前定位，據說他家排隊超恐怖，但是為了這超棒的壽喜鍋，排隊也值了。

人均：146元

地址：新中街甲3號蜂巢劇場B1層

電話：010-64165600

者火和牛涮鍋專門店

“者火”兩個字合起來是“煮”，藏在三里屯附近小巷子裡的者火，從店名上突出他們賣的是鍋物。每日現熬的鍋底和三種蘸料都很有特色。牛肉的品質不用說啦～都很不錯，這家以澳洲和牛為主，各種級別和部位的牛肉有十餘種選擇。吃壽喜鍋雞蛋必須用來蘸料，蘸了生雞蛋的牛肉更加爽滑。和牛短肋油花分佈均勻，肉是厚片，很有嚼勁，每嚼一口都能感受到肉質的鮮美~

人均：345元

地址：工人體育場東路紅街大廈4號樓-101室

電話：010-85871699

牛玄庵日式火鍋專門店

老闆據說是個日本人，味道絕對算是地道的，壽喜鍋湯底和食材是分開上，配生雞蛋吃口感非常棒，據說，用的雞蛋是專門為這種吃法培養的，吃起來不會有雞蛋的腥味～看似湯汁色深但光是喝湯都不覺得鹹，菜品入味兒！另外最喜歡的就是生拌牛肉壽司了，配一點芥末一點醬油，一口下去就被俘獲了芳心。

人均：194元

地址：新源裡西19號格納斯主題酒店1樓(左家莊電話局對面)

電話：010-64643383

FROM FARM塚田農場

用雞湯熬製的膠原蛋白原汁作為壽喜鍋的底湯，原湯啊！不加一點水的高湯，味道鮮美濃郁，好像真的喝了一嘴膠原蛋白。湯裡有配一份雞，蔬菜盒內再配雞肉滑、菌菇、玉米～甜玉米的味道也很贊。壽喜鍋的味道很濃郁正宗，絕美！蔬菜食材也很新鮮，甜嫩。

人均：109元

地址：朝陽北路朝陽大悅城6樓悅界內

電話：010-85844142

神戶六甲道御好燒居酒屋

這家日式居酒屋居然提供著令人驚訝的味道的料理。非常難得的是這家居酒屋吸引了很多日本人前來，可見味道十分專業。壽喜燒火鍋味道正宗，牛肉沾著蛋液吃入口嫩滑。猛火烤土雞蘸日本進口的“柚子胡椒”，味道帶著柚子的酸味與胡椒味，十分特別。味增拉麵堪比東京品川最好吃的拉麵店。更令人驚豔的是蒲燒大鰻魚，味道正宗，魚也入口即化。

人均：109元

地址：朝陽北路朝陽大悅城6樓悅界內

電話：010-85844142