醪糟小湯圓的做法竅門 元宵節吃湯圓注意事項

導語：在我國長江流域，如四川、湖南、江浙等一帶地區，元宵節所吃的湯圓有些獨特，他們所吃的湯圓叫醪糟小湯圓，顧名思義，是用醪糟和湯圓煮出來的湯圓。而這種湯圓的大小相對於普通湯圓要小一些。那麼，醪糟小湯圓的做法竅門是什麼?以下小編來教你。對了，元宵節吃湯圓注意事項一一定要了解哦!

醪糟小湯圓的做法竅門 元宵節吃湯圓注意事項

湯圓

醪糟小湯圓的做法竅門

1、適量湯圓粉，溫水和麵，把麵糰揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。

2、醪糟燒開後，下湯糰，湯糰浮起後，打入蛋花，關火，加入白糖。

3、醪糟製做工藝不好把握，還是去買半成品比較方便，而且味道也不錯。

醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

竅門：

1. 當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味;

2. 解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮;

3. 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯圓餡。

1、湯圓粉含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分;

2.、湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素與礦物質;

3、醪糟含有多種酶，能助消化、活血補血，醪糟煮湯圓有助於湯圓中的營養物質為人體所吸收。

元宵節吃湯圓注意事項

湯圓

1、不宜多吃：湯圓屬於高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉製成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂，熱量很高，一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米，因此，中國食品飲料網編輯建議大家，湯圓最好不要多吃，一天只能吃3-4個即可。

2、不宜早餐吃：湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

3、晚上少吃：一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓後不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

4、溫度不能太高：無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵嚥下去，這種習慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓：湯圓有不少吃法，可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲，還有真空包裝開啟即食的。除了煮之外，有些人也很喜歡炸湯圓。雖然油炸的湯圓比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高，成了更不健康的食品。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用。