2019元宵節湯圓的做法 湯圓最簡單的製法步驟

導語：2019元宵節湯圓的做法有哪些?湯圓製法多種多樣，可以根據個人口味來選擇製作說明樣的湯圓，比較傳統的做法有芝麻餡的，比較新的有水晶湯圓等。下面小編來為大家介紹幾種湯圓最簡單的製法步驟。

2019元宵節湯圓的做法 湯圓最簡單的製法步驟

元宵節湯圓做法

2019元宵節湯圓的做法——傳統湯圓

材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克

1、 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎，然後加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。

2、糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的麵糰。然後取一部分在揉麵墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。

3、每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。

4、開水下鍋，點一次水，浮起即食。

2019元宵節湯圓的做法——水晶湯圓

水晶湯圓的做法

材料：黑芝麻50g，自制花生醬90g，木薯粉200g(或西米粉等)，白砂糖40g，溫水155g

做法：

1、黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉。

2、準備好黑芝麻粉和花生醬。將兩者混合均勻，能成團即可。

3、將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓後放入冰箱冷凍。

4、從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在制好的湯圓皮中。注意，剩下的麵糰繼續用保鮮膜包裹住，防止變幹。

5、放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去。

6、捏緊收口後，稍稍滾圓。一個湯圓就包好了。依次做完剩下的全部餡料。注意，因為麵糰比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，煮好後變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，儘量滾圓就行。

7、鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風乾乾裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

8、再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

9、這時湯圓還沒有變透明，然後關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。木薯粉做的特別Q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼。

元宵節湯圓製法

2019元宵節湯圓的做法——紫薯湯圓

食材：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

步驟：

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這麼吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那麼的甜。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的麵糰比較筋實不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉裡成白色團。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種麵糰，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝麻餡兒製作，芝麻擀碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻即可。

2019元宵節湯圓的做法——豆沙湯圓

材料:糯米粉200克 紅豆沙200克 80度熱的清水170克

做法:

1、在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球.

2、用熱水和麵，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和麵的話，水的分量比面少個30%左右。

3、準備一張保鮮膜,把15克糯米麵團放在中央,然後將保鮮膜翻過來蓋住麵糰,用手按扁,然後再用擀麵杖擀扁平;

4、開啟蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從四周包起來.先把湯圓卡在虎口,可以有效的把麵糰包結實,再用手捏住收口左右轉轉,使湯圓更圓整.

5、將保鮮膜開啟,如果沒有漏餡,就用手再將湯圓搓圓就好了,如果漏餡了繼續往下看.

6、如果漏餡了，可以在頂部補上一點麵糰，輕輕按牢，然後把它翻過來，補過的地方朝下放，然後再包起來，用手捏牢轉結實了。再開啟，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。你看，是不是很圓拉~將所有的湯圓做好;

7、燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開後改小火煮上3 分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔心不熟可以多煮1分鐘，尤其是速凍湯圓，很有可能外熟裡生的。