元宵節水晶湯圓的做法 兩種口味的水晶湯圓製法步驟

導語：元宵節水晶湯圓的做法是怎麼樣的?水晶湯圓是現在比較流行的一種湯圓做法，不僅好吃，而且還非常好看，看起來就比較有食慾。水晶湯圓做法很多，下面小編為您推薦兩種口味的水晶湯圓製法步驟。

元宵節水晶湯圓的做法 兩種口味的水晶湯圓製法步驟一

元宵節水晶湯圓

材料：黑芝麻50g，自制花生醬90g，木薯粉200g(或西米粉等)，白砂糖40g，溫水155g

步驟：

1、黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉。

2、準備好黑芝麻粉和花生醬。將兩者混合均勻，能成團即可。

3、將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓後放入冰箱冷凍。

4、從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在制好的湯圓皮中。注意，剩下的麵糰繼續用保鮮膜包裹住，防止變幹。

5、放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去。

6、捏緊收口後，稍稍滾圓。一個湯圓就包好了。依次做完剩下的全部餡料。注意，因為麵糰比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，煮好後變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，儘量滾圓就行。

7、鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風乾乾裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

8、再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

9、這時湯圓還沒有變透明，然後關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。木薯粉做的特別Q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼。

元宵節水晶湯圓的做法 兩種口味的水晶湯圓製法步驟二

元宵節水晶湯圓製法

食材：沸水120ml、紫薯二大隻、、糯米粉20克、煉乳20克、木薯粉130克、糖10克

步驟：

1、將糯米粉與木薯粉混合均勻。慢慢倒入沸水，攪拌至無干粉。寫的水量根據粉的吸水性增減，供參考。

2、不燙手趁熱將粉揉成光滑麵糰。蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

3、此時可蒸熟紫薯，去皮搗成泥。紫薯別蒸得太乾，保證一定的水份。

4、紫薯中調入煉乳和糖，根據自己的口味調整。也別加太多，紫薯太稀不好成團。

5、紫薯餡分成8克左右，搓成小團備用。

6、將麵糰搓成條狀，切成小劑子，大概8克左右。蓋上保鮮膜，隨包隨取。

7、將小劑子擀開，儘量薄些，這樣煮好會更透些。

8、包入紫薯餡，用自己喜歡的方式封住餡料，用手搓成圓形。如圖。

9、燒開一鍋水，放入製作好的湯圓，再次燒開湯圓浮起，加一碗冷水，開蓋中火煮8分鐘。然後關火加蓋燜5分鐘。此時湯圓會變得更透明瞭。