栗子怎麼煮好吃又好剝皮 栗子如何煮好吃又好剝

導語：一般人都是可以食用栗子的，特別適合有高血壓、慢性腹瀉、腰痠背痛、體寒體弱等人群食用。最近有些朋友來諮詢小編，栗子怎麼煮好吃又好剝皮？栗子如何煮好吃又好剝？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

栗子怎麼煮好吃又好剝皮

　　栗子

煮之前先在栗子表面劃一道口子。

在煮板栗之前，我們首先就是要挑選一下板栗，觀察有無蟲眼和乾癟的，乾癟及有蟲眼的丟掉不要。注意，一次吃多少煮多少，現煮的板栗軟糯香甜，如果煮熟的板栗放得時間長，板栗果肉會發硬，口感就不好了。將選好的板栗放入清水中清洗乾淨。

把板栗清洗乾淨之後，放在籃子中，控幹水分，然後把板栗放案板上，鼓起的一面朝上，在其表面劃個十字，儘量劃的稍微深一點，能看到裡面的果實就最好了，這樣做的目的就是板栗煮熟了之後，特別容易剝皮，因為板栗果肉受熱膨脹，會把切口撐開，皮就好剝了。

板栗全部切好後放入電飯鍋或者煮鍋裡，在裡面加入適量的清水，水的量要莫過板栗，蓋上鍋蓋，開始煮板栗。

大火煮開，中火煮三十分鐘左右即可關火，不要急著開蓋，再燜五分鐘，五分鐘後開蓋取出板栗，裝入盤中，即可美美地享用了。這樣煮出來的板栗香甜軟糯，板栗清香味兒濃郁，比外面買的好吃多了。記得板栗煮熟後不要再泡水裡了，馬上撈出來，趁熱吃更好。

每年板栗上市的季節，我都是用這種方法煮板栗給家人吃，不僅美味，而且方便剝皮。

記得板栗不要一次吃得太多哦，吃多不容易消化，導致傷脾胃。

　　煮栗子

栗子皮去皮小貼士：

一是熱水浸泡法，這主要是把生栗子的皮剝皮。很多朋友喜歡用生栗子做美味的食物，所以需要用生栗子。

熱水浸泡小貼士，即生栗子，用清水洗淨，在生板栗表面切個十字，然後放入沸水鍋中，浸泡5分鐘。或者直接把生栗子放進鍋裡煮兩三分鐘，就可以很容易地把生栗子剝皮了，不要一下子就全吃了。剝皮後再去皮。

二是冰箱冷藏法，這主要是用來去皮煮栗子。煮栗子是我們日常生活中最常見的做法。蔡偉建議，在煮板栗前，將板栗切成一個十字形，然後放入鍋中煮沸。

栗子在鍋裡煮熟後，再冷藏兩小時。冷藏栗子的皮很薄。主要原理是通過熱膨脹和收縮。板栗肉和板栗殼冷卻後的變化程度不同。

三是硬物敲擊法，這一種主要適用於糖炒栗子，很多糖炒栗子基本上都是在外面買的，很容易剝皮，但是我們買的總是有點頑固。我們可以把這些栗子放在一個結實的袋子裡，然後扔在桌上或牆上兩三次。板栗的殼不斷的裂開，這樣我們就可以很容易地解決板栗和板栗殼分離的問題。

　　板栗

吃板栗的注意事項

1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

3、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。

4、栗子與羊肉相剋，二者無論是蒸煮炒燉，都不能同食，否則容易引起嘔吐，上火，消化不良等症狀。

5、栗子與鴨肉相剋，同食栗子和鴨肉容易引起中毒；栗子不能與牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。

6、對栗子過敏者不宜食用，以免引起過敏反應。

　板栗的營養價值

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。