芹菜的功效與作用及禁忌 芹菜的做法大全

導語：說到芹菜，大家都並不陌生，生活中我們經常會食用它，因其具有獨特的鮮香味，不少朋友還會用它來當調味菜食用。吃芹菜對我們的身體可謂是好處頗多，它不僅可以補充我們人體所需的多種營養元素，而且還可以有效預防多種疾病的發生。但是芹菜也有一定的食用禁忌，因此在吃之前一定要了解清楚。接下來，本站小編就為大家介紹芹菜的功效與作用及禁忌;以及芹菜的做法大全。

芹菜不僅可以補充我們人體所需的多種營養元素，而且還可以有效預防多種疾病的發生。

芹菜的功效與作用

芹菜性涼、味甘，含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。

芹菜的禁忌

1、芹菜性涼質滑，所以對於脾胃虛寒、大便溏洩患者不要過多的食用芹菜。

2、芹菜具有降血壓的作用，所以低血壓患者最好少吃芹菜。

3、芹菜一次不要吃太多，每次以30克為宜，若食用過量便會對人體造成不適。

芹菜的做法大全之百合芹菜

芹菜的做法大全

1、百合芹菜

用料：芹菜250g，鮮百合1頭，蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

做法：

(1)芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

(2)炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

(3)待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

2、涼拌芹菜

用料：芹菜一把、花生油少許，香油少許，鹽少許。

做法：

(1)將西芹的葉子摘去，洗淨。

(2)將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

(3)將西芹撈出放入冷水中過冷，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻即可。