芥菜的功效與作用及禁忌 芥菜的做法大全

導語：芥菜也叫薊菜、淨腸草，冬季我們在市場上經常可看見它的身影。芥菜含粗纖維、胡蘿蔔素及多種維生素和微量元素，可為人體提供所需的營養物質，因此，平日裡，我們不妨適量食用些芥菜。那麼，芥菜怎麼做好吃呢?接下來，本站就為您介紹芥菜的做法大全;以及芥菜的功效與作用及禁忌。

芥菜也叫薊菜、淨腸草，冬季我們在市場上經常可看見它的身影。

芥菜的功效與作用

薺菜的營養價值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

芥菜的禁忌

1、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

2、體質虛寒者不能食用薺菜。

3、懷有身孕或哺乳中的婦女忌食薺菜，有心肺疾病的患者在服用時亦應小心。

芥菜的做法大全

1、薺菜石榴皮粥

材料：石榴皮(幹品)15克、鮮薺菜50克、大米100克、蜂蜜30克。

製法： 將石榴皮用乾淨紗布包好;鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末， 再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。

芥菜可為人體提供所需的營養物質，因此，平日裡，我們不妨適量食用些芥菜。

2、薺菜荸薺湯

材料：薺菜100克、荸薺100克、水髮香菇50克、植物油、溼澱粉、麻油、精鹽、味精各適量。

製法： 薺菜去除老，黃葉片，清水洗淨，取刀碎成末。 荸薺去皮和香菇一起放入清水裡洗淨，各切成了小丁狀。 炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。

3、薺菜蜜棗湯

材料：薺菜50克、蜜棗50克。

製法： 薺菜去雜洗淨，蜜棗洗淨。 煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。