火鍋裡的九宮格是用來區分辣度的嗎 火鍋九宮格是不是用來區分辣度的

導語：火鍋是深受大家喜愛的一類飲食。對於愛吃火鍋的人，無論嚴寒酷暑，還是颳風下雨，沒有一頓火鍋解決不了的問題，如果有，那就安排兩頓火鍋。作為火鍋中的網紅，重慶火鍋以九宮格遠超於其他火鍋型別。那麼，火鍋裡的九宮格是用來區分辣度的嗎？到底火鍋九宮格是不是用來區分辣度的呢？以下是小編的具體回答。

火鍋裡的九宮格

火鍋裡的九宮格是用來區分辣度的嗎

火鍋裡的九宮格不是用來區分辣度的。火鍋裡的九宮格是用來涮不同食材的，可以根據食物的火候要求分格燙，中心格溫度，可以放容易熟的食材，十字格溫度中等，可以放短時間內入味的食物，四角格溫度，可以放需要長時間入味的食物。

據說九宮格的由來，是為了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發明的，各自點菜各自燙自己的格子，所以，九宮格的鍋特別深，夾菜的筷子也會長許多，這樣節約成本還是很有創意的。

九宮格火鍋

因為火候不同，九宮格火鍋根據不同區域的功用，大體可以分為三類，中心格的燙菜區、十字格的煮菜區和四角格的燜菜區。

中心格因為溫度最高，適合放入那些快速燙熟的食物，如毛肚、鴨腸、肥牛一類。用筷子夾住一片毛肚，在其中燙上十來秒就可開吃。

十字格的溫度適中，適合放入諸如牛肉、丸子、魚肉等食物，能夠保證熟透和鎖住原味。

四角格是火力最小的區域，放入腦花、鴨血、肥腸等需要長時間燜煮的食物，在火鍋吃到中途再細細品嚐。不僅如此，放在小格，還能防止本身較為脆弱的食材被筷子攪散，保證食材的完整。

火鍋的由來

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

火鍋的由來

火鍋與主食：吃火鍋時往往會忘記主食，或者在肉殘湯濃的時候才下一點麵條、小餃子或年糕片。這種做法的結果就是肉類吃得過量，澱粉嚴重不足，體內產生大量廢物。正確的做法是在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護胃腸健康，同時有益營養平衡。

火鍋裡的蔬菜：幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當屬綠葉蔬菜。

綠葉蔬菜可以供應維生素C和胡蘿蔔素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。