用豆漿煮出來的火鍋，鮮到鍋底都不想錯過～連營養專家都讚不絕口！

解放軍309醫院營養科主任左小霞表示：“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補更年期女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善面板水分及彈性狀況，緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆，使女性再現青春魅力。”

大豆中的大豆卵磷脂有助於延緩衰老、預防心腦血管疾病、健腦益智、預防老年性痴呆、保護肝臟等功效。此外，微量元素維他命B2有助於面板和頭髮的健康，維他命E能促進新陳代謝。

2、降低癌變

眾所周知，日本人每日消耗的大豆量佔世界首位，他們的生命年限也長於世界上任何國家的人。在日本每人每日大約要消耗28克的大豆。這大約是美國人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心臟病、癌症、糖尿病和骨質疏鬆的機率也比其他各國的人低。

大豆的這種高效抗氧化劑作用可能是緣於它所含有的一種叫做顏料木黃銅的物質。顏料木黃銅是極為少見的重要抗氧化劑，它擁有巨大的抗衰老生物活性。顏料木黃銅的這種抗衰老效果包括：干擾不同時期癌症患者體內癌細胞的生物活性。這些癌症包括：乳癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌、面板癌、白血病等。還能降低動脈壁上脂肪斑的沉積，減少患心臟病、腦卒中和動脈硬化的危險。

3、提高免疫力

“飲食方”裡第一個強調的就是蛋白質的攝入。蛋白質是抗體的物質基礎，而抗體可以幫助人體與外界“異物”作鬥爭，維持正常免疫力。蛋白質豐富的食物很多，如牛奶(酸奶、乳酪也可)、雞蛋、魚、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。特別值得推薦的是每天吃一把大豆，大約30~50克就能輕輕鬆鬆攝入豐富的蛋白質，且不會額外攝入膽固醇。把大豆打磨成豆漿，更容易讓蛋白質分解為氨基酸，可幫助調節人體內分泌平衡、增強免疫能力、維護心血管功能和改善肝腎功能。

除大豆外，動物性食物如肝臟、魚肝油等維生素A的含量也很豐富，可以多吃。同時，肝臟還是補鐵的好來源，吸收率也高，這對抗體的產生也會起到一定作用。

4、通便潔腸

黃豆中含有低聚糖，這種物質雖然不能被人體的腸胃吸收，但是它能被腸道微生物利用。低聚糖有助於通便潔腸、促進腸道內雙歧桿菌增殖、降低血清膽固醇、保護肝臟等功效。常喝豆漿能幫助腸壁表面光滑，排便順暢。

看完以後是不是更心動了？那麼趕緊來看看！連營養專家都讚不絕口的“豆漿鍋”，到底怎麼做?