玉米煮還是蒸哪個效果好 玉米是煮效果好還是蒸效果好

導語：玉米的顏色鮮豔，外形獨特，口感美味，關鍵是能給我們提供身體所需的營養物質，所以深受各個人群的喜愛。最近有些朋友來諮詢小編，玉米煮還是蒸哪個效果好？玉米是煮效果好還是蒸效果好？下面小編和大家分享一下，希望可以幫助到有需要的朋友。

玉米煮還是蒸哪個效果好

玉米

玉米蒸效果好。要想最大程度地保留玉米中的營養成分，最好是要將它蒸著吃。玉米放在水中煮的時候，糖分會流失到水中。所以水煮玉米所含的糖分要比蒸玉米來得少。想要全方面的吸收玉米的營養，就要將它蒸來吃。

蒸玉米要怎麼做才能保證口感呢？

我們在選購玉米的時候，儘量要選擇玉米鬚溼潤，葉子翠綠的。買回去之後，稍微用鹽水浸泡幾分鐘，再清洗乾淨。上鍋蒸之前，不要將所有的玉米葉子剝光，要留下最裡面的那層葉子。這樣做的目的，是為了保證在蒸的過程中，玉米中的水分不被蒸發掉。按照這樣的方法來蒸的話，我們不僅可以享受玉米的清甜，還能充分吸收其中的營養成分。經常吃玉米可以補充我們人體所需的蛋白質和纖維物質，讓我們的身體更健康。但是並不是所有人都適合吃玉米，下面這三種人最好要對這種食物忌口。

玉米圖

玉米食用功效

1、減肥：食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌：植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

4、增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5、明目：經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

6、促進胃腸蠕動：可防治便祕、腸炎、腸癌等。

　玉米圖片

玉米營養價值

1、維生素含量非常高：玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

2、植物纖維素含量豐富：玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

3、富含硒和鎂：玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

4、含谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。

5、含玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。

6、含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸：玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和面板的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及面板上的癩皮病。