玉米麵的營養價值及功效與作用 玉米麵怎麼做好吃

導語：玉米是粗糙中的保健佳品，多吃玉米對人體的健康頗有益處。而玉米麵是用玉米制成的食物，沒有等級之分，只有粗細之別。平日裡，不少朋友都會食用玉米麵，而玉米麵食用方法多種多樣，可做窩頭、絲糕等。那麼，究竟玉米麵怎麼做好吃呢?下面，本站就為大家介紹玉米麵的做法大全;玉米麵的營養價值及功效與作用。

玉米麵是用玉米制成的食物，沒有等級之分，只有粗細之別。

玉米麵的營養價值及功效與作用

經研究發現玉米中含有大量的亞油酸、卵磷脂、維生素E、穀物醇、纖維素等，具有降血脂降血壓、抗動脈軟化、防備腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，玉米麵也是糖尿病人的最佳食物之一。

玉米麵怎麼做好吃

1、玉米麵窩頭

材料：玉米麵100g，麵粉200g，水135g，白糖15g，酵母3g

製作方法：除酵母外的材料混合拌勻。酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中。揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。將發好的麵糰取出排氣再揉一會，揉成光滑麵糰。再搓成長條，用刀切成小劑子。取一份，以拇指為中心捏成小蘑菇狀。就將窩頭做好了。然後把做好的窩頭擺入蒸鍋中醒15分鐘，再用大火蒸20分鐘，關火再虛蒸一會就可以了。

玉米麵怎麼做好吃：玉米麵發糕

2、玉米麵發糕

材料：麵粉200g，玉米麵100g，牛奶160g，大棗適量，葡萄乾適量，枸杞適量，豆沙100g，白糖適量

製作方法：葡萄乾、大棗泡水十分鐘。酵母粉用20ml溫水化開。白糖、酵母水、牛奶，倒入麵粉和玉米麵中，揉成麵糰，蓋上溼毛巾，靜置發酵一個半小時。紅棗去核，展開，剪成扇形。取一片大棗捲起，將大棗依次卷在外層，做成玫瑰花形狀。麵糰分成兩塊，上下抹油，擀成5寸大小圓餅(15cm左右)，豆沙擀成同樣大小圓餅，夾在兩塊玉米餅中間，放上大棗、枸杞、葡萄乾，點綴。水開後隔水蒸三十分鐘即可!

如何識別染色玉米麵?

1、搓

抓一小把玉米麵，放在手中反覆捻搓，然後，將手開啟，讓玉米麵滑落，待玉米麵落光後，雙手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻兌的顏料。

2、泡

將一小把玉米麵放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變渾濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉米麵中摻了顏料。